材料：八人份材料% w/ z4 D: g0 n. C! K6 I: S# t
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; Y% @3 d: H) B9 Q
清水 5公升
, l! J! U! c# L& G6 L: o5.39.217.77日本乾香菇 六朵
- O5 s3 G9 E4 q% e# l8 ~/ F9 T9 |9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍魚頭 一個
, K2 D- N% P' I公仔箱論壇薑 一段約2公分, 切片
2 Y+ k2 N, K# x/ t: \2 D9 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, Y' D% R* `9 K3 F
大白菜 一顆 (又名紹菜)7 @6 k+ I. U% T; @
白蘿蔔 一顆9 u% E7 {6 q3 Q2 Q, A
粉絲 三捲5.39.217.77# |! ^3 ~( |. l- u1 Z4 U
豆腐 一盒
0 G& `6 p7 k5 W# j- y炸豆腐 一盒
3 }8 E6 ]+ Z: R( g; L% J公仔箱論壇火鍋豬肉片 一盒' X6 X! s! B: R( N& d
金針菇 二包; l8 q: |9 s3 u6 ?$ L, W
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
% ^3 r/ x9 |/ P8 e5 b7 N0 v; d# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生香菇 一碗
7 d% m( J$ I' n* N+ x3 }* n' k公仔箱論壇蟹肉丸 半磅
4 r% o" f: P8 K3 m4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸 半磅0 |0 ^4 q/ \* _- t
鮮蝦 半磅
* [6 _, H. [, E2 U/ V' X- c! O( B生蠔 一磅
7 K( H# i' X; atvb now,tvbnow,bttvb新鮮蛤 半磅 (Clams)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& l. a6 ^$ m( k% O5 j1 P
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
# B" Z! L" q. Q6 O# Q白飯 適量
4 r; Q% T9 v. c2 i, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d3 i/ b0 ]0 N1 l" I$ {作法：
: k X- J _+ Q1 X0 n- w1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。5.39.217.77$ N9 P2 P! I8 K* Y0 W4 R# m( u
2. 將香菇泡軟切塊備用。$ b6 T: ?# l% z8 t% d; ]
3. 粉絲泡軟備用。
5 Z) u% K3 p4 Z5.39.217.774. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
. F. ]" _1 m& a2 r) z) Q0 N公仔箱論壇6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
% h1 Z4 r. W+ p+ ~- {7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。. _/ o9 ?; \$ X9 ?
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。; F2 P" X$ g% Q4 Q; k" E! Z
* Y: G0 u$ D3 ?+ q! ]% J小秘訣：
& @* O) D3 { e( y: D* W) j; [公仔箱論壇1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
* w/ l/ m% `2 p6 M) {4 \5.39.217.772. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。, T8 I: s4 h# X
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥9 J. ~) Q6 w6 i, B# A* p+ r7 ~" c
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。2 _# v* q) i* K3 U
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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