材料：八人份材料5.39.217.77 h2 R3 c3 v5 m U/ g
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
! S& a# A& T3 S5.39.217.77清水 5公升
# M( Y, N& r' W1 z% B& z$ Q公仔箱論壇日本乾香菇 六朵6 I( h. |+ R; P! V. R
冷凍魚頭 一個) q% F5 k9 ]# l V- L" r& V
薑 一段約2公分, 切片tvb now,tvbnow,bttvb9 m* Q6 z6 f$ |7 S4 b0 v( e/ b1 S
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
0 x, z& f; U9 d/ r大白菜 一顆 (又名紹菜)8 r% E+ D8 ]7 y" ?( i# m. L
白蘿蔔 一顆公仔箱論壇: _2 o1 s1 }& o+ p( t ]2 V6 q
粉絲 三捲
, m( d: N; @$ O8 Q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 一盒
4 l7 ^9 D8 n$ m/ }" F" t8 M5 c/ ttvb now,tvbnow,bttvb炸豆腐 一盒
0 @; H5 I2 N/ y- r$ _7 |: t$ h1 C公仔箱論壇火鍋豬肉片 一盒
1 N) c. N; X, Z8 f; L$ v金針菇 二包, {& b; T" d+ q
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)公仔箱論壇: e% f5 R9 _$ h( N
生香菇 一碗
& D2 Y: m$ y8 A. W5.39.217.77蟹肉丸 半磅
) N5 ~# F% O; T- }& `/ B魚丸 半磅公仔箱論壇4 `0 q ` m: H/ z+ c
鮮蝦 半磅
3 o/ q9 t+ I$ T7 Q公仔箱論壇生蠔 一磅
3 v. o( o# W) S! l4 Q4 v4 U新鮮蛤 半磅 (Clams)5.39.217.774 V0 M p: e1 R- g F; u* l
冷凍干貝 半磅 (Scallops)6 _ u+ l" ^; ]6 h6 [' z
白飯 適量
! B2 e$ [* X8 ~+ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! B1 W2 R- M& V
作法：
( H" n1 G) }9 I5 K公仔箱論壇1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。公仔箱論壇( T' N) F! c3 j+ E
2. 將香菇泡軟切塊備用。
; k6 W+ T6 b, }, @3 q* @) V pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲泡軟備用。公仔箱論壇: p5 F7 {. n' m0 W2 k& ?( g
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
8 w5 x: V) [. ^4 c6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
' n& P4 {7 i) v* [' l V7 u公仔箱論壇7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。9 b# x( D6 H: f( A0 z0 E; j/ g
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。tvb now,tvbnow,bttvb. d+ h' H0 L8 l9 }8 ~) l1 k9 |
- F' j* D# L7 ?" b. e( l小秘訣：
4 D3 |8 A* V* f& P4 o+ P1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。5.39.217.770 D# t2 a% R+ S, p
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。5.39.217.779 S# \: i$ r$ U) }
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇6 G7 C. w6 ^2 t% |5 Y3 r
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 w" Z8 X& e0 r# _7 n% [6 t
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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