材料：八人份材料
1 V0 P, G6 B. G5 y) n& btvb now,tvbnow,bttvb乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小): ~* H9 f1 g" p6 }. x5 j
清水 5公升
+ d( L0 ?; G, U3 U3 w8 V) d日本乾香菇 六朵
. |. Q n5 b% }+ f3 i9 M5.39.217.77冷凍魚頭 一個' c+ d4 _* M( _* S6 k3 e" V
薑 一段約2公分, 切片
8 u1 Z: w+ Z; y+ {公仔箱論壇蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞. Y2 b& D+ J* R2 \( ]. D
大白菜 一顆 (又名紹菜)
/ r' K) L4 {9 C# q4 _7 Z" _白蘿蔔 一顆
3 O: s5 ^1 S9 l- l7 X' I5.39.217.77粉絲 三捲
5 i' ?5 B# w/ {& s豆腐 一盒0 I5 M/ E9 \8 v
炸豆腐 一盒; k9 H% [: r) x6 o
火鍋豬肉片 一盒
! b2 o# G! d( Z7 h0 b/ r金針菇 二包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ `- j. r) ` w& ?: \
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)公仔箱論壇. r' p6 S- s6 }4 n" u4 F; X5 Y4 M
生香菇 一碗公仔箱論壇3 @, }! D8 Y O" p3 O$ h6 H
蟹肉丸 半磅
* H# B# L& V- O% x8 q0 U3 |& D: m魚丸 半磅
/ T( |, X8 N. U! c5 f0 Z鮮蝦 半磅
$ o& E4 q/ \% V4 l; q生蠔 一磅
$ j9 W4 l9 |( t$ r. e公仔箱論壇新鮮蛤 半磅 (Clams)
2 S+ i0 g' s' j. m. A& d# {. p3 U冷凍干貝 半磅 (Scallops)
% r7 L9 j) B: ^4 k白飯 適量tvb now,tvbnow,bttvb h: L, e0 W5 V$ E; l- y7 E" M4 w
5.39.217.773 E$ q9 |1 i/ q* _6 _: G6 k+ h
作法：
) ?3 N7 K' q! X# o5 r% `8 V1 d) Q5.39.217.771. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
! L' K4 R) k8 x3 Q! G3 Z5.39.217.772. 將香菇泡軟切塊備用。
, A5 p' X5 V F. \2 T# [2 g& Etvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲泡軟備用。
' I+ F7 E {- D. I% J7 V5.39.217.774. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
- F. V" B" {- R utvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。公仔箱論壇/ ~" }3 N8 P" F. s" q7 I
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
/ F+ W/ w% ~) ^5 k2 t$ K5 V5 Y6 I8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。5.39.217.777 F/ ]& ^9 S8 n$ ?4 E
1 U+ W9 P/ @( g+ A oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：
* a8 ]% H- b5 o5 b( C& r1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。( Z. J1 c* z M) F
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。, u; w k& \9 K$ v
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥* s* f( e, J: _$ g
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。% Z& P2 M8 Z7 b, A) I U
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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