材料：八人份材料% l' ^/ s9 K# u! m
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小). S4 u9 _8 `7 h! e/ R
清水 5公升
$ M# G! [" d7 t* n! `日本乾香菇 六朵
/ \" f, r" M4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍魚頭 一個5.39.217.77/ Z a+ g" t1 t$ s; ~
薑 一段約2公分, 切片
1 ]6 @, z; Y) otvb now,tvbnow,bttvb蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞) D9 J# E1 J* C; \; C `
大白菜 一顆 (又名紹菜)
}& x6 ^- y$ K4 R$ }+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆
$ w+ l `1 q [+ N& R粉絲 三捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' U y' r4 b( n# w0 X1 K. C& t0 L, w
豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ d! E8 z# S5 A8 w( ]! K
炸豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb- z1 T. B& J" [+ z: d4 G5 q
火鍋豬肉片 一盒
, h; t$ @% n3 Z5 P公仔箱論壇金針菇 二包
9 D0 ~+ A1 A/ R% ?, jtvb now,tvbnow,bttvb蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
7 ^/ E# a5 o" N, |' J生香菇 一碗
4 P, R: t4 g0 d( u- K6 Ntvb now,tvbnow,bttvb蟹肉丸 半磅
3 h$ @( ]4 i+ J3 _tvb now,tvbnow,bttvb魚丸 半磅! n. W7 M% Z" U2 ]3 U
鮮蝦 半磅+ `% M. _) b; B7 l; { N
生蠔 一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( v+ u; Q7 V7 R* x
新鮮蛤 半磅 (Clams)/ j6 n0 T2 G: I" Q- p W* e' K
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
( p( j9 t! f. w) l& e( b白飯 適量
$ ^7 w2 t6 H/ K6 Z' h/ O' t公仔箱論壇
: I+ _- P k" v- E; P5.39.217.77作法：( v o C% t- |+ e. V
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。- V% ^( N% V3 A' r
2. 將香菇泡軟切塊備用。
q7 A- D2 R, B; V" A' L+ Z5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲泡軟備用。
. S, o- f; k2 i% R9 D4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
2 S5 g2 T1 M3 R& I* t; d+ f4 A公仔箱論壇6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
3 D) N+ i$ G7 c7 m/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
5 h: C e2 Z/ X2 [) Q, `8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L( D' Z' v# G0 U9 W1 D; `
# ^6 [6 O3 h/ j1 W. @! o5.39.217.77小秘訣：
4 N+ A. }! R$ M# T3 V1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ] G6 O( G: q1 m' p, v' R
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
. b2 J5 O* n/ L2 ?: c* t" ^$ Q3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇- Y. C6 X: Z4 ?2 v* U
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
% Y) G" i5 {" r1 S! t+ D" o# Z5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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