材料：八人份材料
+ M4 V$ Z% f, ], ^, M* D# v* I5.39.217.77乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvb now,tvbnow,bttvb0 h% x/ ]% j \+ l' ^: ~( `
清水 5公升
: R2 M2 g" H& A+ ~日本乾香菇 六朵公仔箱論壇$ P2 S) v# O! [0 [1 j; P4 @- x
冷凍魚頭 一個1 K7 u9 w3 G1 D
薑 一段約2公分, 切片公仔箱論壇2 h+ M& M3 u* i- E7 f
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞5.39.217.770 S1 ?6 f8 h6 [3 e" W
大白菜 一顆 (又名紹菜)2 }: h0 u. [$ c. l/ v% y: f( g2 g4 A
白蘿蔔 一顆tvb now,tvbnow,bttvb2 ?3 \7 Y& P/ i1 q
粉絲 三捲6 @0 M5 g6 O: X- k( z: s2 z8 [
豆腐 一盒
" m; [/ q1 a s! a; o* S. `" ]! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 一盒5.39.217.77# R8 N. B# b* h5 i& l
火鍋豬肉片 一盒5.39.217.772 z4 E" ^# X2 m1 E* c/ k- h! w! Z
金針菇 二包
2 g, w9 Q6 _/ l4 R- \蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
5 U! j! d8 c/ ^( \公仔箱論壇生香菇 一碗
& T4 n/ F- l$ L0 ]( G蟹肉丸 半磅
$ {7 y% f/ i' x8 p( B d5.39.217.77魚丸 半磅( x! g) g9 e+ o1 s1 L5 ^3 _" t/ |- E
鮮蝦 半磅
# \7 K) \1 i3 k8 z" \. J生蠔 一磅
/ }9 x' @. j4 l" ?tvb now,tvbnow,bttvb新鮮蛤 半磅 (Clams)
w/ t$ i1 m; G' E0 x- Q5 {9 K冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb) b2 E1 I0 f8 Y+ ]/ w9 x1 K3 {, e
白飯 適量$ ^& H; j$ g, }6 P3 ^; Q4 m
1 F, ]- N: z: E [ u/ Z& {9 jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
. P, f3 J9 H8 U- m" K. v5.39.217.771. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。公仔箱論壇7 X0 Q5 H3 H3 J& c. t- }4 q
2. 將香菇泡軟切塊備用。
; q6 m, e6 C1 m% b! d5.39.217.773. 粉絲泡軟備用。
; _( b7 j+ q8 z, W* j$ `$ s# }4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
G: s7 Q! Q7 u# c# T( B; s% Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
! a0 f* T. s# a, E; j; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
% d% _ N3 Y4 H8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t8 w7 u2 H0 d6 l. a4 o
. H* a; T! l; i1 Q0 R* M/ b6 g小秘訣：3 ^! ~7 K$ u0 P% }4 l- d$ L
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ e, `% [' f0 e
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
/ }6 `5 `6 [4 c6 {( k3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
. }2 D' `8 ]: ?: h# P& atvb now,tvbnow,bttvb4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇 O6 K6 l; p, f- r6 E7 U1 ]
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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