【材料】：
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淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）
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餡料
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) j$ n0 Z: u/ _3 C6 s; C- a5 n: G5.39.217.77即溶吉士（40克）
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凍奶（120克）
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甜忌廉（20克）5.39.217.777 x D; |! r7 j) q- F3 v. t" ?* W
/ ~" V; H6 Z b$ y軲酒（3亳升）8 l/ k: R% G% g8 a
; {4 R6 O! ~+ ^% G" P U香蕉（2隻，切片）公仔箱論壇# f0 {1 Y; Z$ y |! A+ ~
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蛋白（30克）公仔箱論壇9 A! f4 g/ x" ~+ J2 O4 R2 D2 p1 e
! l$ \) v M7 W; y) Y: B% [1 i公仔箱論壇砂糖（60克）
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5 l1 b* N' J0 G/ t8 W) P; v, ^公仔箱論壇【製法】：, u# M; F: _9 i1 U& |3 ]2 h
( f1 d/ d% i2 \. T5 F: v公仔箱論壇(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。' ~0 W; N: n1 u) ^" a
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
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(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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