时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。公仔箱論壇+ D y7 O1 P+ s5 T0 d* n
& ?$ C) k' B" E6 }8 a 但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣的要高。tvb now,tvbnow,bttvb }$ d0 V$ }! _: }8 j7 c
1 V1 h$ A, ~% S6 Z: p7 k v! g! ~7 } 醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。
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鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。
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秋季较为干燥，而红枣性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃，益气生津，养血安神， 解药毒的功能。所以秋季用红枣来进行食疗也是非常有效果，下面推荐两个红枣食疗的方子：
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. L7 K: T( l& R* Z% S9 w9 T6 ^ 1.红枣60克， 芹菜200克洗净加水煮开， 每日分次食用，有防治高血压、头晕、头痛的作用；8 x2 Y' s5 {0 y! P8 I! t
: _8 @/ C" }: B% t* v公仔箱論壇 2.红枣5克，银耳10克，白糖适量， 将红枣、银耳洗净， 炖至熟软，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% P- K/ G9 n8 s0 V, U
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红枣是体质虚弱， 滋补调养的佳品。但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。同时，要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、 腹胀. |
發表於 2008-11-10 02:11 PM
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