健康醫療／記者蔡岳宏報導
. z/ ^% C, J. Y# @4 q* t* _3 v0 ftvb now,tvbnow,bttvb3 S, J8 P( C; @
「看懂怎麼吃、怎麼用，與生活中的化學物質和平相處，就不用太擔心。」食安問題令民眾人心惶惶，台灣公共衛生促進協會理事李俊璋日前演講時表示，生活中化學物質無所不在，民眾要有「安全劑量」概念，人體有代謝能力，只要適時適量飲食，避免化學物質攝入過多，就能將風險降至最低。9 J& d, S- K% r$ S" X
) J2 g, ?6 f V+ Y: [5 D. _% u公仔箱論壇化學物質無所不在 認識「安全容許量」
1 y& v6 X) F& P8 u) y$ f6 D& p j9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A4 R. V; [; J1 Etvb now,tvbnow,bttvb民眾多由媒體上，認知化學物質有危害，卻不知如何避免，進而心生恐懼。李俊璋感嘆，身邊很多化學物質，一開始創造出來是用來創造生活福祉，但是因為濫用，最後變成毒物。然而，人體對毒物，都有排除和淨化的能力，所以要理解「安全容許量」。# Q0 u- c6 R) i
% x0 N: c) K2 ^& d- s李俊璋解釋，只要吃進去的化學物質，有足夠的時間讓肝臟代謝掉，各種干擾、疾病自然就減少。然而，有多因素是因為個人習慣造成，「例如去外面吃早餐，店家的盤子都套上塑膠袋，再用塑膠杯裝熱豆漿，接著中午又吃紙盒裝的便當。」雖然塑化劑2天就可以代謝掉，這些習慣長期累積，還是有可能超標。
8 P# j& J, D7 k7 W9 g9 ]5 ^公仔箱論壇 Z# B5 B1 g0 ^( x7 p
大型魚類汙染超標 天天吃恐超標公仔箱論壇7 p+ a1 h) Q: h# ^
' }$ M% K! M" O; A
他更舉「大型遠洋魚類的戴奧辛和甲基汞含量都很高，到底要不要吃？」說明，歐洲波羅的海汙染嚴重，幾乎所有大型魚類的毒物含量，都超過世界衛生組織標準，但是歐洲討論後決定，「魚還是要吃，但是要適量吃。」魚對於腦細胞和預防心血管疾病的功用，仍然非常重要。
; T$ x" t% j( F* u1 Q! K2 p1 utvb now,tvbnow,bttvb- r9 q2 t8 G4 o6 h, ]
李俊璋調查台灣漁獲也發現，大型肉食性魚類有同樣問題，尤其鯊魚最嚴重。然而，同樣是鮪魚，黃鰭鮪毒量不高，黑鮪魚卻很高，每一種魚類都不一樣。「如果你能認識，就可以自己察覺，決定吃多少。」甲基汞在人體半衰期是120天，如果天天吃，超過建議的頻率，可能就會過量。* c2 r0 o: D3 [: z
6 N5 ]% u* S: G9 P5.39.217.77大型魚適量吃 多吃小型魚有益健康1 K) T6 `( Y, B3 H
tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ p8 a: _% k5 e5 V2 H5 i) R
衛福部指南強調攝取魚類，尤其是兒童和孕婦，一份35克，約3片生魚片，而鯊魚、旗魚、鮪魚、魷魚須避免。美國建議，成人每月不要攝取超過兩次大型掠食魚類，每次2-3份為限。政府應該要加強管制，但「政府不可能幫你避毒，自我察覺還是最重要的」。李俊璋說。
, x1 g/ j* J7 S' A5 C8 w5 vtvb now,tvbnow,bttvb( P7 i( j6 Z, \& d% w+ L& c
由於汞能穿透胎盤，影響胎兒神經發育。李俊璋受訪時強調，食安與漁民生計其實不衝突，「雖然漁民對於公布毒量會排斥，但是民眾有知的權利，因此要教育安全劑量與風險的觀念，民眾適量吃魚對身體有益，漁民也還是有生計。」
" F, i* U' \, M; C& m! h' x, _tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ e5 F1 H. Y8 D4 q- ^
除了特定大型肉食魚類適量攝取，李俊璋建議，竹筴魚、鯖魚等小型魚類，其實毒性都很低，平時可以多攝取。 |
發表於 2019-10-13 12:52 PM
| 
