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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 C! k9 _# Y2 M i& {/ {! k
秋葵……2杯 公仔箱論壇5 m: O1 c9 P. j8 [+ D
原味豆腐乾……半杯
; q \& R5 o" t" u/ N) Y9 n芹菜……1/4杯 ' k e1 Z) }- s# }/ j' X
青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* ?; q+ w: G; ~$ e
蒜蓉……1茶匙
$ H/ v5 M! u, R: S+ F, C9 F公仔箱論壇薑米……1/4茶匙 公仔箱論壇! g1 K# x* B8 J$ I; w9 e; G) W# G
調味料：
) f1 Q1 X) k3 J5 K- j3 C! c公仔箱論壇醬油……1茶匙 公仔箱論壇$ v4 h. c2 X* }! ], x w
粟粉……半湯匙 公仔箱論壇. K" p; r0 G5 P
鹽……半茶匙
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製法： + B) a" |, V. @
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H$ t& y* j) _7 q2 k
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 5.39.217.778 ^+ Z! x m* J
2 x% b/ p. v8 X4 N: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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