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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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& r% \+ |) F0 Q2 z! ^; W5.39.217.77材料：
. U+ p/ G9 {) f" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵……2杯
2 X6 b& B: i$ a1 u原味豆腐乾……半杯 0 ~2 Z( f* [( r
芹菜……1/4杯 5.39.217.77% r6 j3 ^: c$ o7 r# q" N
青……2條 5.39.217.772 c' G, x n. N/ D1 R# F+ z) P
蒜蓉……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 C. E0 \' e) R' k4 p
薑米……1/4茶匙
5 ^. [6 ` k) n3 w0 D調味料：
+ t1 o. X' w% X# a3 ^8 w! itvb now,tvbnow,bttvb醬油……1茶匙 公仔箱論壇3 c$ h: Y2 ~9 @9 ~2 s4 Z) |4 W
粟粉……半湯匙
# j8 {& p* P w Etvb now,tvbnow,bttvb鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 I! q/ \" }) U, q& r |
+ \/ v$ Z" x- q0 Q0 L) u公仔箱論壇製法：
0 _0 N. X( S/ {& Z4 S, o" w公仔箱論壇1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
# `/ d/ l% q. l5 O2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z" F0 p6 x" E
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。5.39.217.77' k' {5 t0 q: s
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5 q' r. V7 r. W6 S6 X: Gtvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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