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材料：
9 r" h f& ^$ ?' p0 T8 h1 ?0 H(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
. u" D' Q* n& _" n( m公仔箱論壇1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g5.39.217.779 j4 [( V8 H: K- q+ m8 y' ]% d
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
! w1 t9 T8 j/ V, s5.39.217.773.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油, `4 U1 B/ s6 x; `* B
4.香草粉 2g 1.油 適量
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: F1 O0 t- x2 `+ N; p; \做法：
$ \1 Q: S6 M8 {2 ktvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，9 q" w5 f$ E2 X2 U/ b
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 X! V5 j3 D8 Q6 m4 ?
n; A1 }/ p( i7 Y2 I2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。公仔箱論壇3 A# d2 G7 e; u0 I1 H; r
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
! \# E3 e& B) K8 Y 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. \! L" A3 ^( a" e1 ?
) t. b; E9 t3 _5.39.217.774.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。/ p J. k$ c8 C0 o# ]2 d
# d# b# h$ P& W4 S* T5.39.217.77[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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