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材料：5.39.217.770 N1 q1 l6 ?# }, H" b' z
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜. }! t* X; J( k' |3 z
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
6 f+ k M* Q( i2 G8 mtvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
H5 G/ h. j3 n5 |' T' `tvb now,tvbnow,bttvb3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
5 F- P$ k/ z. @) j# A4.香草粉 2g 1.油 適量tvb now,tvbnow,bttvb l2 X+ u, n+ [6 G. O5 v
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! k' N5 h. z! Y/ t; X; r0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 k( F$ }4 t7 F# _0 x1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
5 I3 I! c$ C( v9 x- c. P0 e 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 n C" S( O0 y5 t2 G
* e# w9 A3 ^& ptvb now,tvbnow,bttvb3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
3 H D! ]/ B- K3 x+ {" I7 Stvb now,tvbnow,bttvb 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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: ~9 C& P5 J9 I+ Y$ j# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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