露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。tvb now,tvbnow,bttvb. [, k% _* K+ c" A
5 a, u+ A4 F0 I* r$ C# Q* V公仔箱論壇低溫保鮮，生熟食分開放tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ `5 x: E" S: I4 W" L
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。公仔箱論壇, E6 f8 H% c+ o( ]7 n6 |0 G
2 Q" b7 }2 J/ _ k- t冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
4 E. S4 r5 X0 ]$ [) N- o* x; T. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( f# t: G" ]4 H, g
充分加熟，儘快吃完食材
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$ O# u @# a6 K5 R: P: R+ }& Y" g ~野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。 b5 g- D, h9 v, h1 X* S
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預防食品中毒5要原則如下：
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。tvb now,tvbnow,bttvb# x1 e3 J( s1 b2 q) i
. c1 m' j6 c( q7 w7 ]& D5.39.217.772.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。5.39.217.77* C3 |# [8 s& V, B8 T, r5 s
1 W: }2 ?7 \: `2 b& q: l$ m公仔箱論壇4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# L4 I4 v% x& K) X3 x: n4 Y) R
; G% I& V/ m& ?/ @/ I d% {6 \5 W5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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