露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
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低溫保鮮，生熟食分開放
# U4 {* H4 a$ ~" ?# W3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q: w. |/ ?, L0 ]7 {( C* B/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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* A2 e3 u! {4 @% F冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。2 {8 b0 r. a/ u6 a* e, t# C
7 f' c" \4 s- M( z& O9 U5.39.217.77充分加熟，儘快吃完食材5.39.217.772 q. b$ U2 G% |7 V. |3 g M0 z
8 c. @$ J0 [9 f& P/ N" _2 V! R5.39.217.77野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。4 o3 }' H1 r; O0 L: y' h" I
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預防食品中毒5要原則如下：
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0 Q; G) y: I# `8 w' p+ f( t公仔箱論壇1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。公仔箱論壇- C6 e& R0 a& ?4 O! @
. p' {) ~: s: ~! r, g2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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+ ^5 P3 V" }& d& f' U6 U) s, I5.39.217.773.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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+ c) U& z" b6 f0 G公仔箱論壇4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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% P; A1 h& j; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o. P/ j* v; k0 d( N- m: r8 G0 m
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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