转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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: [: p' r$ Z* c2 w, n, d" A5.39.217.77 煮物手工大考验
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2 f" T m7 Y/ s* W5.39.217.77A:雕萝卜
- e* l3 u" c/ X1 @% J" D 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。8 }' K2 D3 f3 }" ]+ l; D9 J
1、把萝卜切出约8cm长的一段。5.39.217.77: r a! k* y$ b0 N0 I5 d3 c$ d
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。公仔箱論壇& z6 U. U$ R6 T
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
: i# ^ m" t5 O3 m( N4 _tvb now,tvbnow,bttvb 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 _! j' ]" C% @4 B' n1 h3 _( t( G
0 l! |3 ~$ ?) j5.39.217.77B:做福袋公仔箱論壇1 ^6 F6 }& `/ x
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。. f5 d: w7 o; ^% L! @- L
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 _5 ?: h5 B1 D3 f
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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+ M7 m8 y9 \. H% e1 L公仔箱論壇关东煮tvb now,tvbnow,bttvb# x9 R" V* q5 x( C: k( X2 H) `
. g+ c% p/ @4 x3 Ktvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
1 R) c, O3 P7 e1 j公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
0 c" l8 p( P# P5 @6 z) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
1 _* c3 U1 q+ W5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \. q7 _$ g$ m" F
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。5.39.217.77& U5 x( I' t: V
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @: F5 M# ]# I4 p4 E5 G6 ^
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
+ c- D; t* F: C$ `" \ 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
4 \4 I9 |* v$ a u+ O, N5.39.217.77 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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