茶碗蒸tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 Q1 V- ]! ]# i6 N9 }5 @
材料
0 a/ q+ J% ~2 y/ l L) X! E雞肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒]tvb now,tvbnow,bttvb) _9 ~8 ]5 s4 u% B
蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩]tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ t" n6 s& ^2 c9 ]3 G" _1 }
白果 8 粒 [去皮及去芯]
# P$ Z- E, n Y5.39.217.77鮮冬菇 2 隻 [切條]8 I/ i }: C0 B8 J7 L4 o
雞蛋 3 隻tvb now,tvbnow,bttvb c0 [6 x+ O# Y; S$ H9 Y. f
製法% b! C" G/ [6 k- c8 q
1. 雞肉與醃料拌勻。雞肉、蝦肉、白果及冬菇放在沸水中略煮，瀝乾。5.39.217.77 W- j% N, O* b. ^" ~9 D( ^5 L
2. 雞蛋和調味料打勻，用篩隔去泡沫。公仔箱論壇% v$ ~) Z4 x1 t
3. 準備四個日式茶杯，平均放入雞肉、蝦肉、白果及冬菇，倒入蛋液後蓋上保鮮紙。tvb now,tvbnow,bttvb7 w; E! I- C+ y" L5 f
4. 以中火蒸15–20分鐘。
. L5 N: B- o2 M" H公仔箱論壇調味
5 r% T* s n5 t醃料：
& A, B- C b+ L4 y T5.39.217.77李錦記雙璜生抽 1 茶匙/ K- _; {/ y, d* U9 a
粟粉 1 茶匙
3 W3 ]3 U$ f8 L( H調味料： : A3 e# y% i4 ]$ R6 A6 u
李錦記雙璜生抽 1 湯匙
9 Q2 U0 H$ O& C, S- d) `味醂 1 湯匙公仔箱論壇& q4 U9 O8 k4 F3 J/ ]( y6 w' l
鹽 ½ 茶匙，水 350 毫升 |
發表於 2008-11-5 05:32 PM
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