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材料Ａ：
; B/ s8 K; \# k* h菜園雞1只。* u1 ^! e/ @3 o( Y
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材料Ｂ：
* i) f+ c& h; p, i8 Rtvb now,tvbnow,bttvb清水1800克，冰糖600克，生抽1500克，老抽150克，甘草少許，桂皮少許，八角少許，丁香少許，花雕少許，tvb now,tvbnow,bttvb* |3 i* P2 Q2 J, B) g" e
小茴香少許，香葉少許，陳皮少許，草果少許，羅漢果少許，紹興酒75克。
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做法：
. L5 k. e9 }" y; `( I6 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將所有材料Ｂ混合在一起，以慢火煲一個小時。鹵汁完成后，加入菜園雞。公仔箱論壇$ H: @ m: O0 l3 E+ R
2.將菜園雞放進鹵汁后，慢火烹煮半小時，即可切塊上桌。
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小貼士：3 t4 k: B6 ^2 c# O$ h+ T
1.若想要雞肉呈紅色，可在鹵汁裡添加60克的紅谷米。 |
發表於 2008-11-1 10:57 AM
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