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carmen_girl

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發表於 2007-1-6 11:52 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 蝦子柚皮

材料:
! g$ o5 Q6 j* o- c! a& mtvb now,tvbnow,bttvb柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 . K. |  v3 D& x" a1 M  q" u5 o
制法:
1 h9 x/ i* r6 y. Y) H. _- n! X柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。
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