- y, f6 |. L$ L( \! L3 O菜系及功效：川菜 公仔箱論壇; K; A1 U/ s& L" }* _9 l1 R8 \. X
b# P6 V. z! k. \" Y公仔箱論壇麻辣猪肝的制作材料：
+ Q6 l0 o& [# i公仔箱論壇主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色：
8 T C: j: g7 B2 @麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb( a, d G! x4 e0 {( q1 }
8 h: S! I I- o* T% vtvb now,tvbnow,bttvb如何做麻辣猪肝 ' `" @/ p/ F$ {
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
6 X& _6 U% F, g4 q4 y(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 公仔箱論壇, f3 Q. G4 r( n7 B# t( o4 Z0 \
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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