天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】1 B [( E3 p/ X9 j
低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ ? H' |) C( j4 g. l! Z
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb% N" M" f: N$ K; N0 p; h3 n( }: L
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 J$ G5 x, T
細砂糖.........363公克tvb now,tvbnow,bttvb. C# f7 X y* m5 P6 p
蜂蜜............165公克
0 `% H# {5 g3 O; Y, a3 g3 H. Btvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克5.39.217.779 D4 Z! a( Q1 Y) h! c
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【做 法】
( O- O, p. |. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
: r" {/ Z+ ?# n1 L% Z. i+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
) G ~% P8 `0 S. Q! R2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
! L7 g. R S# ]; w4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
) R! B; S8 u) d7 G2 y6 R5 P公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
0 l7 V4 I4 H! Z9 `3 Q; _& b. x- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& T5 W1 I4 h$ x) N
【備 註】公仔箱論壇1 V; y1 L; D! {
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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