天使蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^3 m9 n' l2 B$ J5 v* [' k
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【材 料】5.39.217.772 _* \. x) k1 Y2 ~8 A
低筋麵粉......297公克
" g6 [8 ?8 V6 Z, p5 [! \蛋白............809公克5.39.217.777 u U' F1 c9 L( X5 T/ A
塔塔粉.........5公克& |6 c: B; |9 D, u
細砂糖.........363公克
P% Q# O( u, c2 w2 [7 m5.39.217.77蜂蜜............165公克
Y" l& W% T6 q5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克tvb now,tvbnow,bttvb- r% _9 ^$ O- Y( {. ^
* C, B% Q3 C: a1 u) I* T7 G5.39.217.77【做 法】) X1 J& O: g- t7 Z
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
& G+ h1 x ~' \, J3 Q5.39.217.772.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
' j4 N: m) H- T: ]# f3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
! V `* e% L& B9 p/ U5.39.217.774.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
6 Z* T" r7 X5 t) r. Z" V0 c- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。公仔箱論壇* A9 d% V* h: n2 W5 t* P
' H4 W3 k3 P( Y3 m4 z( |1 ^tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】$ d5 k& G* {6 x8 {1 W
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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