天使蜂蜜蛋糕
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0 ?% C; L D, C9 y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# U# m$ \8 i! M# Z, c: ~
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& ^3 j" ]1 `) r. ~* d: e【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ q# v: n, o% W
低筋麵粉......297公克6 w H2 F' Y* ^1 o
蛋白............809公克公仔箱論壇% Z: ~- w, E# h
塔塔粉.........5公克. [+ z8 s `; h. T
細砂糖.........363公克
' S. U' T O6 Z0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克
: l5 L9 G0 o. [# Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克
9 c# x3 W9 r {7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& @+ a2 X4 t f0 q7 T
【做 法】
; [4 G" E X2 ~' \7 x4 q% Y$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
* X5 K" Q( j* \; l0 w6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
6 f4 q$ h; ~) Z) t9 {5.39.217.773.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
3 e3 z Z# }% B& x" t9 ~; H公仔箱論壇4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。$ |$ U D d1 ?
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。( h1 {0 b. F3 L! z
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【備 註】1 C \) K A( p A m) S/ m G6 m/ }6 y
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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