天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) i0 |3 a m. s6 a9 d; G# ~
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& X3 l$ a% e# P: v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 Z$ p4 y; m, h
【材 料】
- e, G* C( z" F7 e9 v! g# M& B低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; m: s5 f8 C
蛋白............809公克
5 z5 }; W+ I) U+ S' N* n- x塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: C& t% j. H+ }+ A% B- ]* Y% K
細砂糖.........363公克
5 h0 l" C5 V) q% g) g5.39.217.77蜂蜜............165公克
5 F) K4 H: |( M0 T1 c: `! a0 y) \8 Y鹽................5公克公仔箱論壇/ O" u6 Y% ^" u" ?
5.39.217.774 y$ c4 A' V0 B% y0 P
【做 法】
2 ^; ` D+ ^3 W4 j# l K- H公仔箱論壇1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
* ?8 _ s9 ?7 y& q4 ~; O2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
% Q1 ^' m+ r1 Q8 A' H/ _- A3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
2 w# l8 L% O# t7 n# X3 C- h4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 E2 n, n' z4 I. u$ D
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 X- W1 E* _ T( K: i3 Q
, _6 N- V' m$ t5 K% m9 ]4 ]2 K公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 ^$ E- x8 f2 M! o
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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