天使蜂蜜蛋糕
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5 c& y, t* ?3 ^7 i+ S( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材 料】$ Y# ?' }! g) p0 V f
低筋麵粉......297公克5.39.217.77' _, k5 F6 A! j4 @$ I K% D2 z6 v
蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: v/ q) R. s& g" J* f3 U1 ?, v
塔塔粉.........5公克
" Z: b5 e! O+ p0 P公仔箱論壇細砂糖.........363公克tvb now,tvbnow,bttvb) _7 ]# g4 n" h6 h; S( D
蜂蜜............165公克
' d, A0 W# `6 }$ z鹽................5公克公仔箱論壇' I( C3 K2 m+ g, k p9 c; l
* W0 J$ W+ ^2 V9 r, c【做 法】
/ U' H) j" h( T0 l8 u9 V1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.77! L1 j+ H9 \: ?7 z
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。- A4 [- x5 C0 j( ]" f) d1 v& v' ]
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。6 |& z2 F9 e8 O8 F8 V, m/ x9 \& T
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
; W$ L9 j( @7 q# H( F5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb" s) A i# L0 J$ I( \! Y9 }5 S
) @, k5 k9 ]1 E5 Z+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
' b# @* N8 n% t, |8 p公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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