這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

# p6 @+ c! }+ f: a1 ~- a
黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、公仔箱論壇9 X: @. Y+ u- c
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l  b' Y7 S9 P; @5 @, [7 s9 j8 p
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許公仔箱論壇7 V' w7 N/ x) L3 G4 w% A
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb) A8 X& z4 g. B  p( W! |+ Q
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 9 [1 x) Q4 J' ?  x0 C1 S

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [8 E& j: ]0 D, }) e
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或公仔箱論壇- V7 W7 r. _6 k  @, N. s& X
         炒醬均可。

米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許公仔箱論壇5 @$ g; T2 q! c+ ?1 i
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。7 j, G( S6 s3 b
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
1 G" ^2 C  R& j, w, X
5.39.217.775 R/ h- O/ b" a
B.B.Q.烤肉醬5.39.217.77' l: N+ ?9 j# @
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 A9 D/ u. e/ X" H5 t% D
tvb now,tvbnow,bttvb% x- f7 y% M! V  q+ D
麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- C3 G6 b( @; N
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
5.39.217.77: {' D3 y8 X- w

鹽水雞沾醬; R( C' Y/ I) v" `
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D7 H. U2 U' ^- n0 G+ ]
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料5.39.217.776 K: r- x4 i" B  ]! N6 Y+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 @8 x, T1 L9 z; u# m6 l& f
! [6 p; w& [4 d+ f' K4 X
義大利麵醬5.39.217.775 X' I; O6 g7 x- M" V5 Y
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇2 b) F- q* L. ?! h' e% U
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 " y% n! |  K0 `/ r8 h6 }
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 v. B- h7 h5 c8 I
5.39.217.778 u& q0 F) P, p/ u) i( M6 o
蕃茄醬, W7 i6 x# S# u% E  G/ i
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，tvb now,tvbnow,bttvb$ h# ]! m* k- O0 ]. U
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: O$ X# A8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t7 Z' v: {# {, N; z
咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i0 u! {3 \6 v6 @, ?' h
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇0 M- ?. V. R& R' R2 n1 \3 ^$ t& x  O
            可用於肉類或蔬菜炒醬# f0 g9 k# X3 P" a  ?* Y; o4 |
　
公仔箱論壇( t7 K) U1 X0 ], B! Z- L& t) L' P6 D
橙汁排骨醬7 ^" K- U* S9 a
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
& M# K, t7 ]( \4 Q5 w8 ~( L

廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇+ T, o4 D( ]! x9 `
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

! W# t" s1 [, p& q
含油量較少的沙律醬公仔箱論壇1 |) [, ?9 h. D7 Z
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，公仔箱論壇! f: Y3 {5 A$ }* t, y* D1 a! r; @8 B
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 t6 W4 {; x% @
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 9 E, c; B& Q- B; w
8 z$ }! c* a! s% B
1 g* m. Q) W. e6 o" l: _- W7 ]
馬鈴薯沙律(一)5.39.217.771 d" }! j% ~: f6 s: W8 t, B
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 S/ m" s: w* ~3 |
         胡椒適量，橄欖油 6大匙5.39.217.77: Z) B9 d) H. Q3 r& E
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。! J# i0 _6 ^7 e  F6 ^8 O1 H
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
5.39.217.77, x" F, q( _+ I
　
馬鈴薯沙律(二)4 N! O9 d4 w6 P7 `' Z
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)公仔箱論壇5 P% q* V" P7 S4 u
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻5.39.217.77) b" B. Q( i: ~) v) o- Z
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻5.39.217.77* `5 O3 c+ \8 G' P2 l

蒜味烤肉醬# t& {! h" h# |
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ k( k' p1 a4 P( Y3 v
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起1 D% p' w6 d# ^1 U0 A
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的5.39.217.771 D( B5 i( J. n$ `, D7 g
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬9 T. k4 o$ g5 m

味噌烤肉醬5.39.217.77& Y4 N. e1 A; n
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb, s- y% F3 z: }1 F, S& G3 v# [
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u/ A5 R( }9 L" c) s
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替5.39.217.77# x+ a9 f' b8 ^9 q) B
5.39.217.77- a  w  s) v, N% {, x
1 Q+ x* R/ X. m. v* }. A5 U
正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可0 H, W# h* Y7 @/ S. T& W

腐乳醬汁 (雞排醃汁)5.39.217.77/ Y" z2 z* Q: B
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克% H" @$ ]6 S. p/ |& f" `
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 F6 V: V( T9 f" g" e/ P- [  y
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.776 f2 Z. |2 H  y( b& c4 M8 {/ ]: @+ y

傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H$ M" Z8 [/ S1 M
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，4 n% v- P( ?; {# x
         靜置約30分鐘即可0 S8 n( q- {" P) D, m; v3 l2 s( w
0 q" I. R5 C: ^5 _) k

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! d& t1 z5 D+ k, d9 c" \
　公仔箱論壇& j/ c1 t9 B8 X! Z

蒜蓉醬& y, }: m& m; H* U2 o5 d! F
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許8 m: F! `. h7 _2 Q
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 , i& t6 w3 \" o: Q1 a
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 0 Z( u5 K2 L9 i( k' w
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　
1 R) U/ g4 u$ M! G
甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, j3 C; j# v' x% o
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。   ^1 S1 @8 \& o. L4 l
   " h; a: k* x& c% n8 f2 ^, o" N- s

炸醬麵醬5.39.217.771 z$ p  k  P- |% v" y
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。1 m: w: o- X0 t( b
/ r. ~0 a, e9 F, R

南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 y" Q1 g1 Z$ ?! L* [7 i
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起( c5 ~3 S! v# d' F2 \9 m5 [* B
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南# s1 @( Z8 Z" R5 G  d. o& [3 \
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可5.39.217.77# ^/ S* M$ y" r" i3 C" @/ |
            使用。 2 q9 S. h7 X' U; F$ H( R( t8 ~+ d
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇2 Y4 l/ \. k! j4 y+ o! W
　tvb now,tvbnow,bttvb4 A0 }/ P- a# r( f4 b  b
5.39.217.77/ t: t) @. h" ~4 n9 Z8 \
樹子辣醬5.39.217.771 I/ z, f5 l* l' p7 G; W9 Y
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。公仔箱論壇0 U) R) ?  |6 c: O2 }# q+ h4 L4 u
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

薄荷醬公仔箱論壇8 B3 a% j: C4 r) L; ^- ^' m
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z2 l) x: W7 H5 N* E) R* m
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 5.39.217.77' G) f  J; w' z. Q
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 5.39.217.77% @9 p) X1 x% l" b0 G; F7 ^; a
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

豆乳泥辣醬7 F" P* i* C+ U
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U; S  B+ E: o/ ]9 H7 d2 h+ |( L
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb, j, B8 i& @' p2 y# g- \, [& E
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 5.39.217.774 o. v* b3 l# `: k1 D2 h
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　& z2 v8 O4 l  p* E. F  O. i
5.39.217.77  }7 M( C. ]  q, j( s7 h0 ~. W
昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許1 a3 d: ^9 r/ l( x
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 q8 w# J& m5 [4 X+ [) B
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。* l2 A5 o9 s+ q9 v! P# y. U
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  J0 w! n1 R* p2 |' n  C" [
蒸魚梅子醬5.39.217.775 N+ y: w2 q2 J6 n
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I; M. E/ }$ V; l7 o4 [
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、" E- |; m4 O; m# P, f9 M- J
            薑絲放入拌均勻即可使用。 5.39.217.77# j0 v: T; Q- {2 f1 F% L6 `2 b
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

蘑菇醬& B. O+ p- ~  G  M$ N1 _3 k
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、5 _1 z* _  X6 D1 L7 ^8 V# H
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒公仔箱論壇9 X, V. G' O1 o8 I6 X7 n7 {
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _. ]; ^/ N* L2 O
　公仔箱論壇, T) v& D9 ^. m* i4 n

酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _( V/ Q' U4 K, Y6 H1 v
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- b5 \: F3 n+ _/ K
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 5.39.217.77$ f$ T6 W0 {2 N6 H; ~0 {2 i- v  U
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻公仔箱論壇; e! |/ C/ V6 `1 n! c* {* F3 \
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。0 h& p, ]# z# E5 {4 s/ `$ [
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, q- _3 y* F! x
鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.77- X5 Q+ l- o1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- \: F0 v3 j: ]9 @

炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇; b* j7 y( W' r6 B% S8 s. b6 W
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X( p2 ~( \3 b0 q, A

關東煮沾醬% H' ?0 D2 r9 E2 U
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙7 l) ~' {7 u5 Z. l3 I* l. u5 Q
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77* v) Y9 V" K$ ^
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
tvb now,tvbnow,bttvb( D) |  N3 y6 o1 _

糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  r( q- g8 Z
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77' H, f3 ^; o: N$ k9 Z3 y* L6 w9 y& o
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。
tvb now,tvbnow,bttvb: s/ x  N* H- G0 [6 a
tvb now,tvbnow,bttvb! @. j2 h6 c) {5 D: B  J1 ~
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.77+ Q7 h: @2 P$ j: Y3 ]
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z1 x$ T8 J5 {& l9 g9 |3 `' N
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許1 c1 N' X, }# O, \9 S4 f$ P
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇0 C$ G, D& ^- t; L3 F
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b# y9 v# i" f3 A9 L

桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　# l) k& ^* n: C9 T8 H8 i

日式照燒醬5 I- ]# A' ^( G0 y
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s# t( q* }1 U  P: a/ ]
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.774 z; i) t  _1 k& k9 g
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　
" }( u4 Y0 f) |$ R
桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 ]% i- E8 q" a+ {  D, V- r
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇$ D) j& M! q/ X% k- t( ?& J  Y
作法       與所有材料拌勻即可使用。. P# S  H$ ^6 W) v4 N& w
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可  o: B' w: m( n' ^3 n# N) s


炸花枝沾醬5.39.217.776 {- Q0 ]9 {  ^* {1 g
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb  V' F+ K% h' g9 U7 h: U; \, B
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇3 J$ |( t$ `% O4 R* [. W
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬% L( W0 S. S( Y& n  b' Z* [

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙5 H( [) S* a% c$ D! U2 {
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，公仔箱論壇% \0 Q9 T% S/ S8 l
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。公仔箱論壇1 K/ v( u* J* Z  \! ]0 i( l; E8 c
         用於拌乾麵或水煮青菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ S( q, F0 _

叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5.39.217.778 t, t, I0 N; ]: j8 _& Y
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.77$ K, @7 T. H7 Q! h0 Z
公仔箱論壇, ^! @- o& N- @* `( L, D

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.77% Y- r5 c. l, U8 j+ ~) M
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　公仔箱論壇( |" B3 K- {) r4 r' ~6 ~, y+ w
" ~3 `: W# L1 a  P) S
羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& o% h/ G1 n/ M, \( w
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙4 T% i0 D. N$ _  x
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　tvb now,tvbnow,bttvb: U/ [4 {  @8 d6 b8 @+ a
   公仔箱論壇' U5 y6 ?# n  H- B; U. j
泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙' d6 C% w6 H, g% D+ ]! w( h
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。公仔箱論壇$ `9 l% J3 _1 w* q% ]6 o
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇; f6 ^- E" ]! L' J' U) s
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。! [( `' x2 {/ A7 Y6 V3 I
　
tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ G( ?/ n& ?' w
貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 Z2 E. x0 C! v( {! W
         香油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 H( B% w! V+ y! d. r  c7 I
作法       所有材料調開拌勻即可。       公仔箱論壇/ I7 T1 u+ l9 t6 n6 x. _+ e

公仔箱論壇& j0 c/ ~. f; X5 t1 G
紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb; @/ x0 H) \# z9 g# c# k5 R- [
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙公仔箱論壇& L$ W& s5 a& O1 R% m
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　9 y9 _3 z  P' G. ~+ T& _! A
   5.39.217.77! e, S6 @1 z( k7 b/ ~( y9 P
紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！, K- s1 w) P0 R5 c$ w% s
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　5.39.217.772 d1 O. @- Y" g- O( h7 `6 V
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N9 O$ B9 y6 G4 I( l/ l  M" q& B" H; U
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、, T2 ^5 B/ G! }, X
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. r8 ^, a6 s1 Z9 r: v3 i: n
　+ j8 L  J) w) t1 F  w
- @5 W5 C1 L) C+ W  g2 Z
肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙1 N/ j1 L# `& {) B' v6 t
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　
   5.39.217.777 W' u+ y  {; |2 U2 j
京醬牛肉炒醬5.39.217.775 d6 Z1 k* @9 ]6 o" I
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許9 x8 s: p. e3 u0 p* e
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t  _4 R1 h+ S( J1 z) L; J0 ]
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　
   tvb now,tvbnow,bttvb" n9 u4 ?& G# ?; Y2 Z% [9 x  {
紅酒磨菇醬4 R: c, w( S4 s5 ^
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.77+ O3 H4 U. e! l7 H% I! a
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 + W1 C2 a. _, B" v- j  n' n
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& W  M4 \1 k9 }
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ u$ \) s% e/ t
　 tvb now,tvbnow,bttvb( O2 \& F' U( M" c8 R0 v& g; ?" ~
   tvb now,tvbnow,bttvb+ {' _7 P& C( {7 m' |+ V( O- H$ l
韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇7 L2 t- j# N+ K! N
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，公仔箱論壇: h- S4 _8 h4 ]
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排' i$ V9 j. e) x% f0 g
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白2 D7 n) T+ r3 \2 f" l2 ^
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦tvb now,tvbnow,bttvb8 S! p; J* M% u9 @! A

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680