[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖+ s" n7 z5 T% G; k/ V
(9 件) 240 克麵粉
4 湯匙蛋白1 [& {8 A# B- t$ q: K
1 湯匙菜油
3 平茶匙發粉4 g& @  _0 ?7 t0 z9 T
85 毫升鮮奶公仔箱論壇4 ]/ c" L7 s2 r+ Z
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餡料 : 20 克糖5.39.217.77+ c! Y4 p# m! K& X. d# r; `) c
1/8 杯鮮奶
30 克椰茸+ F0 P/ W6 o- n. Q8 _* u
6 隻咸蛋黃
60 克糖冬瓜4 {) }# [8 t2 A7 }1 ]* f( K
30 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y' R2 \1 z( d2 C) c4 f, {
1/4 杯牛油溶液
5.39.217.771 n* x* D% b( b
做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，, w' |7 b- Q, [+ _. z" {9 }
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半  s- L' U! V4 w; @
小時。5.39.217.77' z7 t. s& ~. Y6 Z% a$ a( c- J
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八* M- T5 ?$ h4 \1 h% L$ w7 ]
厘米方塊。. C" Z( d. {$ ~8 F3 G6 g$ K
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
用。tvb now,tvbnow,bttvb) {7 o/ j3 [1 U. }9 I; G4 i
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
勻後分成三等份。
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
牛油紙。
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，5.39.217.77  s5 n! P& e1 m  [
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最6 E1 u+ T2 B" P$ a, p% N0 W
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分tvb now,tvbnow,bttvb! b# s7 e3 P/ `7 b
鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  d8 w. ^9 x4 M6 u
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成tvb now,tvbnow,bttvb! h5 V- O5 r8 j5 \0 I
五厘米闊之小方塊共九件。