原料：
& ?' \0 f" ]3 i5 e3 F胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。5.39.217.772 g4 [( n" ?- B
0 }, L$ G1 n% `" J% D/ ~* otvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 X+ w) `: s: w5 S8 l& N4 t1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；公仔箱論壇% J6 F* T) ~7 d
6 l' x" d7 \! W0 x- `2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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% `8 c9 N0 G' x2 k8 n* D5 wtvb now,tvbnow,bttvb3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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7 {9 Z( N5 Z3 K: @5.39.217.773、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。 |
發表於 2008-10-20 05:29 PM
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