意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.77* f8 @9 D( A f* C% |" G5 p
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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5 j1 m/ m; r8 s& G+ Y! [- Q$ m公仔箱論壇鮮蛋----4 隻公仔箱論壇! O! e! H2 w; h- ]7 `- G
天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ Z& S, \ ^) R( k5 a公仔箱論壇白醋----2 湯匙公仔箱論壇9 |5 ^5 V* ]$ d0 U8 p
+ |( n6 e/ x; X- O) }5.39.217.77肉醬--
( k; k+ p0 S1 R& `! b2 x% i9 n4 s9 N公仔箱論壇免治豬肉----250 克公仔箱論壇' ~: G# f: I1 K7 k( F9 A* l$ X
免治牛肉----250 克
- B) ?% W h4 i8 T. @. X洋蔥碎----2 個
$ J5 W' k: J5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f) q) h3 _' U& ~/ _
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇; A9 t- x( B: B1 x! Z, q# x* G
蒜茸----4 粒
* G+ V( {! f( t$ p3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片5 n* `: a4 J, x) U* Y7 T* d6 |" i$ P
百里香----5 克
# E/ N- s1 p* ]0 q; \6 \5.39.217.77蕃茄糊----50 克
+ A2 p/ Z* [0 B5 \8 Ltvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
( s; ~; d d! [" l, g3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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3 C Y$ b2 m v( z3 v% R/ J製法
4 j5 z8 s- F) E4 Y% T3 w5.39.217.77肉醬--* l- I; e* i' b8 U
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n" P4 h2 r1 o
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# d+ M6 @; G% m! Qtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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+ h/ L% {% V1 X% Y/ i公仔箱論壇波蛋--
# X$ o# J& n, }7 C0 j5 q公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
. w# V% {0 R# w9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 Z. t3 d" M5 @- D, y6 ` O
2 P& ]8 }9 v' u* P肉醬天使麵--6 ~% U3 o: ]5 D8 h6 t ~9 P9 B: a
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
& U# i- E; ~3 |: o0 |% Z' u3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% ^$ n6 H8 [3 X& _3 u0 J公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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