意式波蛋肉醬天使麵。
, `* _$ k! \6 z J' _5.39.217.77公仔箱論壇' x2 p8 }% I& V5 P
5 ?9 h1 z/ ^! @9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r3 f: u! @- R$ ~
* s* C& J, E6 n' U波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
+ }. i( u, c* P2 a, Y7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; }% f9 ?/ i+ M) S( e
, K9 U5 r3 A$ Q$ b1 J0 o% Q+ vtvb now,tvbnow,bttvb材料3 R6 n! S' Q" g2 q
' [8 J) }9 B6 L- h' L公仔箱論壇鮮蛋----4 隻6 `7 D9 @, l! ?" ^4 u! J
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb& E( w& r6 F6 Q3 E3 d* W
白醋----2 湯匙
( w( m) L, p k' Z6 A' ~公仔箱論壇
) W `" m, V' c! N1 O; htvb now,tvbnow,bttvb肉醬--% F6 Q8 A) m/ l! G) J8 v ?- p
免治豬肉----250 克
, B. Z/ m) `3 d* v2 Y; `3 K3 }公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 n( \5 T* g1 j% d
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 F( x3 u6 ]* i( C
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb" u' X! U+ H) [3 C! }
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇9 n8 s d% ^! p
蒜茸----4 粒
+ n; \& i3 _" _& f4 r P5.39.217.77月桂葉----2 片* f) T9 t( Y3 h5 k" f- }. I
百里香----5 克
" n0 j0 t$ X2 h$ J, _7 `tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克5.39.217.778 E, i, w9 m: N- B' p( s# _
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb. L+ F E% t+ E, h! N. m( c, o
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 k8 \# f' N# E, c
4 a0 w/ J& j1 {( W2 _7 ytvb now,tvbnow,bttvb製法6 j7 w, d4 d: J! I! G
肉醬--
. x Y, n, I& Ptvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
: h! m% n% F8 N" U, H公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
( S+ q5 ^4 E: O0 C3 f, V$ O. g7 u3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
8 ~# H' P5 F( J7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
y4 Z+ C( E; r$ y波蛋--
5 R7 k8 i- X- [; }公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ t( a9 s& m( R: f* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
2 w; E5 E, `& _& I( `公仔箱論壇
1 L, W5 O- k' s1 [: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
a5 i4 X) c: L3 h9 l; b( Utvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5 m) `: y7 n, X8 g5.39.217.772.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; d# ]4 C6 ]/ l; c- A( i: i. Q6 Z6 ?$ Btvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 