意式波蛋肉醬天使麵。4 y+ Z- n) R3 p5 S
/ H6 a+ S( M0 d# @8 g4 V
5 \9 O/ J9 b$ u6 t+ T公仔箱論壇 . Y7 c+ b* w: g2 T. I
2 F2 d% J& X! U
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
; s6 }2 y" a" }" _6 c* F' G. {tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 ?0 [( {+ T9 C% c/ y% ]
, L9 w: \" F; I/ T I: P1 ]公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb* Z; F4 u, e# y q) F7 _
tvb now,tvbnow,bttvb, [/ H2 i! t7 \
鮮蛋----4 隻
7 ?( _' p- b. ?; n0 ]) r1 v% q# v天使幼麵----1 包(約 500 克)
, r1 c0 i8 \4 t3 H4 q9 R0 J公仔箱論壇白醋----2 湯匙
) e+ `0 c9 M4 R9 F8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; s1 H& T! E% X/ F
肉醬--
7 [7 I- o! {8 x8 _& A; ?: |( \公仔箱論壇免治豬肉----250 克
1 M' B0 q7 C1 H+ R" e7 W! ~5.39.217.77免治牛肉----250 克
: A0 m- [+ K; l3 ?/ O V4 D5.39.217.77洋蔥碎----2 個5.39.217.77% \" y) n- R4 F0 ]# C9 ` o# j
蕃茄碎----2 個
! L7 a2 { Z' @& p$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
7 E, M5 g, g& T0 d; f公仔箱論壇蒜茸----4 粒5.39.217.77& l. V ?, x. n" ~4 d, i) t/ X
月桂葉----2 片公仔箱論壇. Q4 A; q: y: H$ |, t, P
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb% ^ L8 P- P8 r" H* J: Q
蕃茄糊----50 克5.39.217.77/ f J: l) }% J$ w C
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb. L& T# p' e8 y- h
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 G+ c7 w) Y m6 j
+ ?, }0 ]8 `3 F4 \: o9 m公仔箱論壇製法
! U5 q/ t$ f8 d# T q5.39.217.77肉醬--
& A4 X9 h: F4 C# T" e# r2 S7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 T8 v. M0 z& w) p- h6 H2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇4 i) h6 `, A9 A5 h
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。# E3 a$ m* C# z* g L/ \1 f- [8 T+ g d. G
公仔箱論壇 e# Y$ h& g3 N& x8 b; x+ S
波蛋--
1 G; N1 q% m5 V/ Y; ?tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 M6 C5 f3 K; g# C& Z1 O& Utvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
$ L7 }" P4 K2 e0 F/ V |# h' p; e( J& H4 o- O' ]/ [
肉醬天使麵--
0 m2 i% {: j- e' p' A. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
# O' |# k; S: p; c- f8 F" [) f公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇% l N+ U! C. i6 Z/ |0 X v z* W
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 