意式波蛋肉醬天使麵。0 G, @* d9 |" B3 \5 f: O0 z
8 [6 \1 |& I; s2 D0 @5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ Y. Z, J0 S/ z6 p$ {波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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% O: \( |! w- _" d3 O4 t7 etvb now,tvbnow,bttvb材料
3 b# _+ X7 n3 W! ]0 z2 Z, ^ G5.39.217.77公仔箱論壇3 Y Y5 {1 |9 O; B5 V# x# \
鮮蛋----4 隻: t/ u) X/ V; R- [: _ ^
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77) u* z! |# Q8 {6 [# R
白醋----2 湯匙
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1 z! O5 S2 o8 }9 N0 c, ~# k肉醬--) N( v! `4 P/ {8 P: h
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ f( G$ w# E2 G/ z8 O
免治牛肉----250 克
" e* K- |" S% h+ q" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O1 `$ U. H" V; S8 u- M# |5 [
蕃茄碎----2 個5.39.217.77! v2 p: Q U8 g# Q
青豆粟米粒----1/4 杯
+ W2 P- b7 n3 b1 e# X3 m4 ^公仔箱論壇蒜茸----4 粒5.39.217.77: R" Q, I$ A0 `) f$ D# i
月桂葉----2 片
$ _) u, @. D% K5 e4 ?% q/ `. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
" P2 p/ N$ |5 M5 M/ W: J5.39.217.77蕃茄糊----50 克
$ K, `5 V; M6 u+ c2 f7 e9 W3 w- C& s番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 `' I3 H1 S! G: t- F
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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+ M0 z7 X! U) Z- B* u$ a' ttvb now,tvbnow,bttvb製法
( ?, L; P, c4 e( {公仔箱論壇肉醬--
8 y- Q+ h+ K, ]% s! z8 M, L; Ptvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: w: y. g$ e( Z& r4 _- l9 |
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' }; X$ A9 J$ P* S' {公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
0 y) V% r, H0 b2 Z9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E& F: u( l) K. E, T8 n. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb6 V. j9 ~( b% J. Q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 A+ B# W* t( [$ e: Q9 E2 j5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇8 R* U/ N) ]4 {5 B$ t& @8 K
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肉醬天使麵--
+ @" I) o) O1 |1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
1 g" A6 n# T( \# |2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
1 I( ?* Z8 t2 w' [0 t再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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