意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 e# u! [4 o/ ?+ H
u3 i) Z; z9 z& ^, J7 F公仔箱論壇5.39.217.77+ s0 w% h7 }! g$ \0 {* B
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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5 u0 N4 A2 N5 N, K公仔箱論壇
$ X9 o5 X4 S0 I C8 A# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
& N2 z& Z( I3 @# ^8 s7 itvb now,tvbnow,bttvb
8 z( h9 S, N1 S6 a/ X; m* [! h鮮蛋----4 隻
& A1 f* I) m7 Y. H& P) {2 m8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 v2 @9 \# ~7 J
白醋----2 湯匙: M( b& \0 U4 g. N( i
7 ^% E& y. s2 o- O肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! y2 ] e2 x
免治豬肉----250 克
4 L5 r M$ _9 v- G3 Q) P6 a7 S6 @公仔箱論壇免治牛肉----250 克
4 } o. U- C7 Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb7 T( T2 p: ^ V; ], [
蕃茄碎----2 個
3 z) ~, w' P$ H* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯- u* E8 p1 h4 M$ p% N
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 W& c3 j+ ]; C% Z4 t
月桂葉----2 片
& s: t: u* n! w, D5.39.217.77百里香----5 克公仔箱論壇! h9 R: ?* C R) c( A% O; T
蕃茄糊----50 克
6 {3 N* b" F6 S" _, D番茜碎----少許
7 p* f% ~2 b- ~6 C! x' Ztvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
$ E$ y. m) H$ u; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- s$ i3 Z+ `8 f) K
製法
\; j9 I/ j% L1 I公仔箱論壇肉醬--
! |8 T- L2 L* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ O: h+ J' e2 C/ u( _+ E. s
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
2 {0 `7 a8 h7 {/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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8 p) R t: A$ b6 H$ x: Ltvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
* G1 `& t" ]( \* N3 Y- ?, i5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.779 c( m$ Q* u$ T; x" Q( V
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。1 m0 u i5 w# A
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肉醬天使麵--
/ C! Z9 v8 Z9 ]! Z5 e& i5.39.217.771.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。( Z/ \3 z& c( p. J7 x- t/ f
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，6 `+ M& O# |9 R( s7 M- P
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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