康健 謝曉雲
9 u6 { @6 a0 y5.39.217.77( C. n3 K- G9 |( u
% q7 T% H+ Y9 K# A' L1. 藍莓、草莓
6 A7 ^: E( T/ [% W- h1 ~* v2 j3 M藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
9 }3 w3 I( d- Z+ W4 Q6 ctvb now,tvbnow,bttvb
& M) X+ M$ h) T3 b5.39.217.77
$ G- @& y8 g6 j C5 q- `% E, Y3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。# a9 [# U' t! u1 ~. g
" k( X/ g/ |9 u# i( c4 L F0 U5.39.217.77
) k$ y4 c! l% }& v台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。
8 e% { F+ T$ t9 w3 a5 J$ t9 N
: e) q- D: l) c5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( r9 e- J1 r* _5 U. T! ^
2. 深海魚
0 B/ K& `# }+ y. v6 I! c6 v* m1 ^) b媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。
. l& V! M& |3 c: s4 S# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N7 i/ m" z" N7 ]- _: F" A
5 t2 w l# [( H; ^7 \5 y+ |tvb now,tvbnow,bttvb累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
2 ~/ ^; M: z- W$ h+ a0 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 ?" T( ]( ~! i' G! z
B' i- R% @( [. \ F$ e公仔箱論壇我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。5.39.217.77 u- p: u0 Y4 v, o1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 C" _4 p* o8 M- P" |7 S( c* N
tvb now,tvbnow,bttvb' e: n3 B V; v! d f1 b: D
哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。1 s1 e( d: M4 W
8 d& n3 E/ ?8 A1 q! Y
# V$ C# v& }- X8 L專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。
% `/ P+ e9 D& A5.39.217.77 L* Q7 S% q$ H' C
tvb now,tvbnow,bttvb$ H- J. v, ?' Z
3. 全麥麵包
" c& g. T& _9 ] ?+ k2 [, q6 r3 D公仔箱論壇全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。5.39.217.77# T& V6 P0 O$ a9 V1 v3 d% Q/ h
1 ~" ]& p3 U8 g& z7 E3 F* w& L公仔箱論壇
. [+ ~+ `. ]6 a; f3 v不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。5.39.217.77 E6 w2 L0 z# r7 v: u+ [3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 y' }" g0 v/ S& O* A* Q
! ~, s% y# l- b0 H2 e' ^ E5.39.217.774. 菠菜
4 p6 M7 S/ j9 z4 e5.39.217.77營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。
" \/ _6 H- S: B6 |, z. W* `
: l: b2 T% f* x. r2 F5.39.217.77! i$ V( f# [6 |" W0 o2 w% |
美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。
8 R, t" j! r$ S' c6 k0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `* I O' [# c# s( Z. p5.39.217.774 U+ c. }" g2 a) C4 @
5. 堅果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 c8 u* k" P0 |" W3 H& f
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。2 f0 a: R# l# Z& M* i- L
5.39.217.77: _6 o! c1 D5 Q$ ~9 h7 {# M' F
. W& b' o5 M& `- C
因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。
, b( L7 [( ]8 t* U7 U! F, y5.39.217.777 G8 k2 w: a* v( j0 i
/ t8 Y, J# B: k; r. l, I公仔箱論壇根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。
& W" u4 ]" @; v1 _0 ^1 ^) c
1 Z6 W3 G5 T$ K! b. s2 M5.39.217.77公仔箱論壇$ M" e$ ]! e: T+ k/ b* _# g; x
不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。7 l/ L4 J1 M0 L- L \. p
) G7 w) I2 d/ f% v' n8 t; K: U/ [
1 l: E: [0 |0 R4 ]7 K+ L5.39.217.776. 雞蛋6 p% r1 f% r E* {; y$ L; D* V' k
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。
+ Y- }' \/ t3 h3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& j. B _: G! C& E. ~3 I
" l# m2 [; ^5 d# m
至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？
% i* z$ n* o( X* J6 F: U3 [公仔箱論壇
. J/ c9 a$ s4 G! Q7 b* l# b& L4 o2 P0 @: e- f
《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。tvb now,tvbnow,bttvb4 g+ u4 E) u1 p! W P6 o
9 E5 r4 H& E# f4 \4 g8 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( [5 t* i, J4 @9 q- H8 Q& h+ e
7. 燕麥
: T# k" L# H- C3 V& O* A) P7 M膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: U7 O. [ D5 X) m N
/ [. L: l5 x! q; T2 h: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D0 Y( V& {0 }! V7 ^4 g公仔箱論壇燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。5.39.217.77 h5 G* L3 B& j: e9 v
5.39.217.772 x. Y7 h% Z) @' l6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b3 w8 o* P; u% {
美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。
" l) N' g8 F) J. _. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# `- M) N: X6 ~! M
tvb now,tvbnow,bttvb# W# ~/ ~) u$ m$ K8 _/ a) `8 Q1 H0 s
8. 南瓜、南瓜子
5 Z3 S6 c# k5 [" W公仔箱論壇南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。4 G0 g# r% Z/ n [, p
' B! P" k. J P5 Z' z% ~9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D; S" g% j6 a5 y/ l9 }公仔箱論壇至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* L5 z6 p) e3 x1 s
5.39.217.77: p3 z$ J. A6 L% X; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 v5 [8 G" `) x
9. 豆腐
1 E9 Z; ]: Y) k0 l; q9 u$ ltvb now,tvbnow,bttvb黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。
# B1 V! ?7 F H6 g" ?' G公仔箱論壇
5 f; T t: l# |9 H& ?. y8 Y+ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m0 I* l1 }0 Q5 h# Q
國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。tvb now,tvbnow,bttvb% E5 u$ h9 R! T, ?& F- `
$ a+ q% m) M' m$ H8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
- {: N5 V0 Q3 Z8 `tvb now,tvbnow,bttvb10. 葡萄柚
: `; d6 b# K I [: C9 d番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。
; k7 x2 O/ M; S5 r! {, [/ P' A1 P, y
1 t9 i3 H' P5 A. E& ^& w7 E" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。tvb now,tvbnow,bttvb8 }$ Z8 q3 i9 ]6 W/ N& u
公仔箱論壇. B5 O7 y7 g0 a- B' V
|
發表於 2019-6-3 09:06 AM
| 
