材 料 :公仔箱論壇: b( d1 k- h! p v
5 碗水
" S$ A( w# H7 c" H) F6 S2 s# O+ o5 L5.39.217.772 碗砂糖% a+ b8 {9 o2 z4 L6 i: Q7 n
1/2 碗粟粉" D) ]- | H8 u" W; q
2 碗芝麻粉
0 t2 m N' y7 z1 U* X# v- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 碗馬蹄粉
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做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; j, ?# g) B) L
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
! |% S5 g# S+ T# \, e) v; P(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。! d" Z2 ~/ h, I; G
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
. r% N! D- w" I) a1 W3 ^; ](4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手tvb now,tvbnow,bttvb; [$ A* w& \) x4 E
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
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4 S4 @) P' Q7 |; j備 註 :
9 p1 U7 R- w# z(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 Z$ Q- {/ G# k$ H7 f8 w1 J
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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