材 料 :
: z+ }# M' E c' ]: u7 A5.39.217.775 碗水 v; h9 N: X+ l* W& c2 H) f1 x9 r
2 碗砂糖
; w. }+ w- S2 ]& k9 y, I公仔箱論壇1/2 碗粟粉. r O, c8 _. K4 k2 T
2 碗芝麻粉公仔箱論壇* |0 j5 @9 t* N9 v4 b
1 碗馬蹄粉
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做 法 : 公仔箱論壇# M; l7 K8 M: X3 F- W, r
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
$ ]- Y( p3 ~7 O2 s公仔箱論壇(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。2 I/ ~. `# I- e5 p4 [- Q& J; g
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
u. v# j& s H(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
2 m- w8 F" I+ k) E: G) z itvb now,tvbnow,bttvb卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
2 N X' k2 Q8 v$ N2 A1 R) b& ]tvb now,tvbnow,bttvb! A! Z4 Z- g8 B; P' D
備 註 :
' s1 v% _6 v) T! m% P" {& H% ytvb now,tvbnow,bttvb(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
5 Q+ W$ K" k( ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvb一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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