材料:光鸡一只,配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:' T9 f* ]4 X7 I* `; }. K, |
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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7 k6 C3 }/ I' t1 W; F( s公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油,加半碗老抽,加水适量(淹过鸡身一半),加生抽、糖、八角,少许盐、酒,煮开。5.39.217.774 A0 [9 g" b) H
: W: D. s9 @1 |' ]9 atvb now,tvbnow,bttvb 3.把鸡放进去煮,一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上,大约煮15分钟,鸡皮上色后关火,将鸡浸在酱油汁中,放凉后抹麻油,斩件装碟。
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; l4 G) A% Q, D; q6 B9 T& z; G 特点:鸡肉鲜嫩,美味可口,制作简单。公仔箱論壇0 R! f6 r- J/ R+ |5 c0 H2 x
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: W1 r/ ]5 P, D7 f0 h/ |$ E# W3 C/ ]公仔箱論壇5.39.217.77( [3 Q" V7 Y* d9 W( E
備料: / X4 }" r% o+ K% ?
/ x0 f) e+ ~% {' S+ L* z5.39.217.77 1、肥嫩雞1隻(約1.2公斤左右); - w2 `; H3 K k0 f) k } Z
' h& g! x% e) k5.39.217.77 2、醬油0.6公斤,砂糖0.15公斤,麻油1湯匙;
3 A/ N, G+ v7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' C$ @3 ~% ?6 Q5 Z6 n
3、米酒、清水各半碗。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 O- M2 m4 [
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做法:
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1、將雞洗凈,挂起瀝幹水; 5.39.217.77: [1 ]1 _ R% p: e
0 R3 H6 b: N- P 2、將調味料放入鍋中煮滾(注:不含麻油),放入瀝幹水分的雞,蓋緊,用小火滾煮; U) E3 B/ Y5 X7 C
5 J6 [3 H9 O _$ Z# g( E+ y) a 3、每煮4分鐘,揭開鍋蓋翻動雞身,共煮16分鐘,需翻動4次。離火之後,注意不可開鍋,繼續燜10分鐘; tvb now,tvbnow,bttvb; R3 t0 m8 y; W4 F) h _9 B5 h
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4、取出雞,小毛刷沾麻油涂遍雞身內外,冷卻後切好即可食用。 |