材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:公仔箱論壇. S& a6 t) m- d
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。& S( R& g& V4 J C
, d: B t+ l. t1 J公仔箱論壇 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# `3 z! j8 p" V. F3 Q" R
% Q$ N# s+ c4 J: t( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 q6 D! T1 e7 V. S! i, V6 y
; q m+ ]) J4 X- I4 r1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, y( ] V( [- t9 E' p+ M: s# w0 n
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 h, U3 X+ a7 [
- f3 p }- p" y& u9 @ O8 W公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇; ?; A0 \0 y7 C2 c* W
: h" T% C+ p& i# f% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、米酒、清水各半碗。
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2 F) O; U v' L- T公仔箱論壇 做法： ( b& A) Q6 U0 J2 S
( w, f) e% o2 n; }, y/ j 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
. g' V& N7 f0 D7 F2 ?) q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) I1 B- O5 P+ h0 E( o. b& B* m
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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$ q7 [ H5 n7 q. Z& vtvb now,tvbnow,bttvb 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5.39.217.77' d5 a$ e" T9 O
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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