[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s5 Y, M' }& f. }

　　制作:

　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇( _1 l4 d  J% J; ?/ ?9 U3 f
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　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。

　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。公仔箱論壇) h* g, h! A# H* S  I5 Z
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　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ ~4 m3 n+ L* }8 f5 s
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； , N/ K+ M$ k5 h: ^0 s2 A1 {4 p

2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb5 `% H; t. Y$ N! c$ @5 Y( B+ g; _% G

3、米酒、清水各半碗。 5.39.217.775 l- Y0 i& Z: U$ R
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做法： # I4 t& m# V$ O1 E7 w

1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；公仔箱論壇" }( n0 G* Z8 F: a/ M

2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 5.39.217.775 ^) w4 z; K: H' d7 p7 T
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； : P. w: q/ P, J6 ^7 |6 ?
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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