國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。5.39.217.77' L2 S) r* L; l5 g+ j$ |9 U3 S; w
7 {$ s( ^! [' v7 M& z無論是出於甚麼原因：糧食短缺，全球變暖，還是民族習慣，營養健康，已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告，要少吃肉食，可是怎樣做到少吃肉，這卻是個非常現實的問題。
& {# ^8 P: R# G9 q公仔箱論壇
3 q, y+ H+ O( d5.39.217.77有些植物蛋白質含量高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {! u% w) B. z! g! e2 p6 r
( V. p! S- _6 b) V; D公仔箱論壇美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。tvb now,tvbnow,bttvb0 o7 n, X9 K' ?% h* w/ B1 |
( B9 u) v s& m H. ?2 k' F
一開始決定少吃肉，碰到最大的困擾就是：「不吃肉，你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊？」 這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。
7 x# J, k8 q% h; F
" g2 c7 B9 M# t5.39.217.77不是只有肉類才含有蛋白質，有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪，豆類，堅果，菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化，在現代社會的 今天，即便大大縮減肉的攝取量，您也不會缺乏蛋白質營養的。
4 i, ^- ~- `9 w, [% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o, Y7 f3 c& O公仔箱論壇蛋白質過量 損害腎功能
! `5 Y3 P# V/ Q1 o公仔箱論壇. J1 O$ Y F0 T3 u" C* M6 C$ Q; L% M
實際上，肉類往往會提供過量的蛋白質，而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔，長期下 去，隨著年齡的增長，可能會失去30％的腎功能。公仔箱論壇9 }% C/ x. p+ |) Z$ U" `$ H/ I2 \) l
, P- t2 O# B" p1 h. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走，這對很多人來說難以做到，但我們可以一點點地減少肉食的量。tvb now,tvbnow,bttvb; {/ C( Y v0 F6 m0 p! m) [
tvb now,tvbnow,bttvb& i, d) g6 V7 o2 x+ E2 D" I& q4 t
肉可做 為輔助配料
. N9 ^3 n4 {; {9 Q* w: W) k
% u- s+ j4 q6 ? X6 b, [* J4 C& D" R公仔箱論壇美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央，然後配上澱粉食物和蔬菜。
3 u p7 S, M; T5 ] p, [ q1 t& ~$ o9 R2 o7 i! u# }
實際上不是只有肉才能做為主菜，很多國家的傳統烹飪裡，肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的 烹飪創意而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 b4 d! m' U1 G9 r+ u/ `$ y
公仔箱論壇& p$ q& A; V. X7 r6 e) R; C
學會做一些新的做素食的方法（網上，烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜），而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查，很多人對肉食的渴望，其 實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望，達到少吃肉的效果。
. Z/ e( ^- F& L" w7 U. C l8 [* M; Z' c/ p
少吃肉的幾點建議
4 V1 Q% ~2 Z5 e2 T- b N7 f( O# `
少吃肉，我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起，慢慢改變飲食規律；多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法；逛超市的時候，買那種質量好，但份量少的肉，儘量避免超大的「家庭包裝」；或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份，這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜，堅持下來，也許您會發現，少吃肉並不是那麼難。0 I7 J7 p$ x% n1 `3 F" v1 d/ d
# u; ^6 V' h: h2 z) W9 |8 ^/ e! E到餐廳吃飯，我們會遺憾的發現，肉食的份量往往很驚人，如果您點肉類作為主食，可以考慮和朋友們共享一份。有時候，有些餐廳提供的沙拉，開胃菜，湯之類就足可以吃飽了。 |
發表於 2008-10-14 03:29 PM
| 
