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[健康資訊] 食肉過量傷身 少食也有竅門

國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅,這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準(56g),事實上,有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。5.39.217.77) r; N( L2 r2 h/ q1 W7 j

( @( j: _4 y% C9 jtvb now,tvbnow,bttvb無論是出於甚麼原因:糧食短缺,全球變暖,還是民族習慣,營養健康,已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告,要少吃肉食,可是怎樣做到少吃肉,這卻是個非常現實的問題。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ j! R, ?. w! O/ E

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% b# ]% p/ B. j1 A0 Z美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅,這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準(56g),事實上,有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。tvb now,tvbnow,bttvb! d# X' \& P  c2 g0 H7 l  R, s

# d4 Y) l: x! H, A6 ?. M4 b7 g一開始決定少吃肉,碰到最大的困擾就是:「不吃肉,你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊?」 這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。5.39.217.77( k! g/ T) t0 @0 w: `
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不是只有肉類才含有蛋白質,有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪,豆類,堅果,菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化,在現代社會的 今天,即便大大縮減肉的攝取量,您也不會缺乏蛋白質營養的。
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% q* ?1 f4 X1 `" f( ~, F( Y; M' ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質過量 損害腎功能公仔箱論壇+ t1 D' t2 F: H8 q; R( G# y

% l2 F/ @8 ?2 g' A) L5.39.217.77實際上,肉類往往會提供過量的蛋白質,而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔,長期下 去,隨著年齡的增長,可能會失去30%的腎功能。
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9 T% r- g/ Q2 F3 @! O$ g" J我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走,這對很多人來說難以做到,但我們可以一點點地減少肉食的量。公仔箱論壇3 a" s8 a: L: m
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肉可做 為輔助配料
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0 O1 ^7 L) X4 N* t( X7 q- a公仔箱論壇美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央,然後配上澱粉食物和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ ^0 J  H; J  V  H7 P1 r1 @1 @
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實際上不是只有肉才能做為主菜,很多國家的傳統烹飪裡,肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的 烹飪創意而已。
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學會做一些新的做素食的方法(網上,烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜),而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查,很多人對肉食的渴望,其 實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望,達到少吃肉的效果。
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少吃肉的幾點建議
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4 v+ D7 ]' q( o; i3 k3 e公仔箱論壇少吃肉,我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起,慢慢改變飲食規律;多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法;逛超市的時候,買那種質量好,但份量少的肉,儘量避免超大的「家庭包裝」;或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份,這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜,堅持下來,也許您會發現,少吃肉並不是那麼難。
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到餐廳吃飯,我們會遺憾的發現,肉食的份量往往很驚人,如果您點肉類作為主食,可以考慮和朋友們共享一份。有時候,有些餐廳提供的沙拉,開胃菜,湯之類就足可以吃飽了。
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