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材料(二人分量)：韓國粉絲100克、牛肉100克、節瓜1個。
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' k2 a2 Z8 R7 X" v8 [- h5.39.217.77調味汁：豆瓣醬1至2湯匙、蠔油半湯匙、糖少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 E( r- G# U1 v2 Q/ q4 x0 K
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醃料(牛肉)：生抽、粟粉、水及麻油各少許。. y2 c+ J4 h) S9 J) X6 v0 t
( c8 n: E7 }; n" Q8 M做法：
, U Z4 {, m) f, |5 b' k1. 粉絲先用凍水浸軟，放入 沸水中煮數分鐘，熄火，?上蓋焗約5至10分鐘即可隔出水分，備用；tvb now,tvbnow,bttvb# ?- y; l: M. M( d% G; Z% m/ F
2. 牛肉先用醃料略醃，節瓜刨去毛皮後切成絲狀；tvb now,tvbnow,bttvb0 T) n: S' w( ]' n# e
3. 熱鍋，下少許橄欖油將牛肉炒至8成熟(a)，盛起；
. P W/ G/ W+ F. T! |) y/ t4. 下節瓜絲略炒，放調味料及少許水分(b)，加入粉絲同炒，煮至汁收後兜入牛肉炒勻，即可上碟。公仔箱論壇3 H7 Z0 w5 ?% M' A
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1) 每款豆瓣醬鹹度不同，請先自行試味。
9 k% K: I$ z" t/ I, A* G1 L) r( F2) 喜歡再辣一點的可額外加辣油同炒。 |
發表於 2008-10-13 08:02 PM
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