高筋麵粉 130克
+ T; w! J$ K: x3 k& Q3 z* \5.39.217.77蛋 85克
5 T' f4 F$ i4 g: |7 g, `) ^tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 80克
0 m4 D' Q$ X" p. r5.39.217.77砂糖 150克2 ]% P0 f/ Z# p& u6 L# m# x
水 65克 6 b! H* e: K- g
白醋 2-3滴 公仔箱論壇+ L2 R6 D3 Z5 N% I$ b( v, o0 Y
發粉 2克
' @4 K$ A9 l* B- f/ Htvb now,tvbnow,bttvb 4 h' b J' n! f! M) n7 H5 `% }
6 a. R: f! t/ F1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊公仔箱論壇! V4 Q' Y$ U: S( Z
2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) tvb now,tvbnow,bttvb- w9 c# q9 B, K5 j4 z2 ~8 b0 g
3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
4 p1 e) e" u3 U) m1 s; f# q& ?# z4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火
. D+ _4 j8 o @; v" {$ ]5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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