原料：5 k0 K; ]4 q, k) e* ?7 I
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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( X! Z! w p8 L% W6 o4 f5.39.217.77做法：* D" K5 S. c _0 M6 ]; P& U4 N! i/ y
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。- p; L" _) v$ P, ?3 K* `; Z
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。2 S& o* n& G: z( f1 b W
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牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。5.39.217.776 K) G1 \8 J9 H Y4 K; C
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特色：
- t' K. v5 e3 ]7 X7 r5.39.217.77羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。 |
發表於 2006-12-28 08:26 PM
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