【早安健康／張承宇報導】攝取過多鹽分可能會讓人體為了維持正常的鹽分濃度，使體內血液量增加，為了讓變多的血液能順利流動，就可能迫使身體提高血壓，因此吃太鹹也被認為是造成高血壓的一大兇手。然而，日本醫學博士竟指出，每天吃這種味噌，卻反而能夠幫助控制血壓！ 5.39.217.779 F- f" n3 ~" x1 ` Q
5.39.217.77, G8 j) G7 [$ N
味噌降血壓的秘密：梅納汀，紅味噌含量最多
* @( }2 r7 A) k/ ~# f0 L7 E: c" Gtvb now,tvbnow,bttvb
( e9 Q: | h8 Q公仔箱論壇日本共立女子大學臨床營養學教授、醫學博士上原譽志夫表示，味噌的鹽分相當高，以常見的米味噌（包括白味噌、紅味噌）為例，100g米味噌大約就有12.4g，但是味噌其實反而具備降血壓的效果，這是因為味噌中含有豐富的鉀，能幫助體內多餘的鹽分和尿液一起排出，因此並不會造成高血壓。
5 V% W% z0 a! c; x r4 K; ~tvb now,tvbnow,bttvb
) V% E; o. Y& K$ z: s9 K2 \公仔箱論壇上原譽志夫曾進行為期3周的動物實驗，發現吃味噌的小老鼠血壓確實下降了。同時，味噌中的抗氧化物質梅納汀還有降血壓的效果，喝下味噌湯時身體會發熱，同時心跳會趨於穩定，使興奮狀態受到抑制，能幫助防止血壓上升。
- P( c. n* o( \) N9 S" `% ?公仔箱論壇
( J7 ~9 E7 [% }4 _' I) n5.39.217.77而紅味噌的梅納汀，更是白味噌的5倍之多。由於紅味噌是使用蒸大豆所製作，製程中會起化學反應會提高梅納汀含量，同時還會經過2年以上的熟成，也是梅納汀增加的原因之一。。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, l! q S: N% T! t/ F( L
日本國立循環器病研究中心進行的研究也指出，攝取味噌等發酵食品除了可望降低高血壓風險以外，味噌富含的大豆異黃酮還可能幫助閉經後的女性降低中風、心肌梗塞風險，甚至可能對預防癌症有所幫助。 & {9 X4 v5 t5 Z+ d4 B1 Z
8 f' e7 A3 \1 C/ c6 _# y+ O. O51歲的日本前相撲力士貴闘力忠茂，也受健康節目邀請進行每天攝取40g紅味噌、為期2週的實測，他的血壓在最初3天從153/116略為提高至160/124，但2週後則降到140/98。不過上原譽志夫也提醒，有高血壓問題的人如果想嘗試，切記每天紅味噌不宜超過40g，其鹽分約為4.96g，而衛福部建議每天食鹽攝取量為6g以下，因此也要注意其他飲食中的鹽分含量。
% U$ l8 m2 h t) H! }5 Ktvb now,tvbnow,bttvb- |$ a! R" }& v0 U' [
簡單味噌湯這樣做
; B, B( M8 k. ?# Z: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b- D% a, n2 m/ W日本管理營養士飯渕留美也推薦了一道簡單的紅味噌湯食譜： 1 ?! Z4 p/ t& P4 n
) ~: j. Y. O8 k0 ?5.39.217.77材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 d0 W* N0 h9 Y/ T# h: i
- 馬鈴薯120g。
- 海帶芽20g。
- 高湯300cc。
- 紅味噌20g。
公仔箱論壇3 c0 ~( j0 J9 e# g) W5 }
做法
: j, l7 ? X! v/ w公仔箱論壇將馬鈴薯去皮後洗淨並對半切，加入煮沸的高湯之中煮至柔軟，加入海帶芽後關火，再將味噌溶入湯中即可。 |
發表於 2019-4-17 07:27 AM
| 
