【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ 公仔箱論壇# K" P9 C: N4 n J$ g4 `
- }4 I1 N+ k: a" c8 Ftvb now,tvbnow,bttvb嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 5.39.217.77/ G2 B7 `6 [0 i. | N4 e
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日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養：
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- 缺乏維生素B2
0 c [1 ?- }1 ]0 Q- b8 o9 y" `# wtvb now,tvbnow,bttvb維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。& ^- n) _$ B1 x ^' L/ Q
富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A
6 ]/ z+ B8 `1 j0 h# t% E維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。6 r; X6 s: d* @8 w" ?. q, m/ Q
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6tvb now,tvbnow,bttvb/ N, E6 r! K0 ^: o- u, c
森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
! F: s1 @3 `/ _* F b( D2 M; D富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
7 S3 R0 {7 k& `, ?) A( t' e; ?公仔箱論壇肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 4 `4 e' \6 |7 K X3 B
$ K3 v; V: z2 S; F7 F3 {, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。 6 e V6 f: m4 _$ R) x. q/ P
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常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的
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日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 公仔箱論壇6 t z P% c# c$ L( U
1 }. ?6 w, g- c7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。
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% d3 w+ m0 r% E0 S3 F$ w# ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Z6 a& s$ u5 k4 f0 r) N4 B. ]: w
超簡單雞肝食譜這樣做
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& P. \5 V- p& _: ?+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）
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- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
9 o. C8 f* L+ {5 c mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
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) ?+ p9 a/ G8 w5 n) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* N( E% a% Q' X8 S5 ^1 V3 g
調味料
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做法 ; ~; {; Q' @ j2 `
( v, U. e- z7 L: H6 i5 z- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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