5 N! B* @ b1 ]8 a, @7 c& N3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！
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, U6 K2 P4 {: [# n( D/ ~0 _公仔箱論壇菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y; N& E5 b/ [ @2 N4 b
9 Q6 } b+ N! H% [, z【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 5.39.217.77% Y; \, E- ]; W2 A. y- i4 h
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香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
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/ P5 E8 H# i* c' y1 l3 k7 ^5 r, A4 {/ R公仔箱論壇香菇為什麼能防癌抗癌tvb now,tvbnow,bttvb7 {, z9 Y) N, v/ i
2 u$ R- p$ }% a. [/ p- l' [5.39.217.77香菇防癌關鍵營養素
8 {+ s& L) ?3 t5 n- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
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哪些人不宜食用香菇
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香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
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) i/ S/ `! a! M) d/ R1 z& _5.39.217.77- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
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香菇其他養生功效
7 b; \4 ?5 V% T; @0 T/ d) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d z K7 _" W9 q! g4 Y( A公仔箱論壇調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 & _! u5 w9 f+ T) K* [
2 o8 T+ ~8 }. U; ]4 B% t5.39.217.77香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
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+ I( N$ Q, J9 Q% u- d$ H# R5.39.217.77- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
/ ^, z+ N& V3 ]$ D! c香菇料理食譜
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1 f' ~7 o* T) u* Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥香菇：抑制癌細胞活性 ; y y* @$ H ?7 k' l% M% ], }
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- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
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做法 1 r) u, s! a E- P
- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
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3 l S. u4 s: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇油菜：增強身體免疫力
( p: u/ r/ K, |5 d' N tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 C$ `2 W( a& c7 P6 Y! ^
7 u O9 ~3 D4 d- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
. h5 Q3 X0 l1 {$ \% s: {. |tvb now,tvbnow,bttvb做法 6 @0 x! e h5 g' L' G! c$ ~
- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
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什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復 ) H! \, j( x& M3 W9 b, \; z7 r
1 z# S8 Y! A }8 [* o% j6 g公仔箱論壇- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
$ z* f5 N L: {5.39.217.77做法 5.39.217.77' `# P/ B1 O% L' |4 G9 _
- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
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發表於 2019-3-21 02:56 PM
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