【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 y- L" ^0 }
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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% O- Z1 N0 n: ^/ G/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5 ]/ r7 z' p; O, o8 o# L
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重量夠、有厚度5.39.217.777 y1 a% Z; a# x( f1 C! |
- W' g, |. @' A. A2 B8 W公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 5.39.217.77) R0 O9 }( A% Y+ |8 [4 I
9 ?$ Y+ R( F( `' Otvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
* Z$ c; f0 K0 R& `' g1 `$ [4 r) T' btvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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& e! M+ L, b. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
3 n9 i a% q- E, S& a, \' M! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a4 }: u9 S @1 Q3 ]+ F; }' k
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步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 \! _6 C( s$ S8 c1 h
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 v$ z5 p( A! m; m: t
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! q3 S1 X6 I# L- V) }$ x! F, m步驟3 5.39.217.774 ]6 q3 l1 P! p
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 6 ?/ V5 L3 U' Q; P# h" R* ~$ K
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
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* s5 [9 n3 T- k! C/ U不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r6 c! k6 X% F" J/ k$ O6 t, O
- B4 q/ h7 i9 H5.39.217.77烹調後勿馬上沖水
5 f, E; y& n0 c$ C) U5 ~3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! e1 l3 L# A1 v( Z: C
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇' c u: L# U G+ u2 d) j' q7 s) L
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步驟1
; o9 c, W& V4 _使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
" U3 i0 h7 Y& M( X/ o公仔箱論壇 5.39.217.77$ n8 S& _3 D6 z0 k
k4 U2 X, B ^$ ?1 c/ |6 z, Ftvb now,tvbnow,bttvb步驟2
, ^* t% m! a, T$ y5.39.217.77洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇! u* @. Y/ o* m0 {
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步驟3
$ K2 y2 C$ _& i3 I( S. stvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. c& z' [# v. j* `0 r
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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