【早安健康/《譚敦慈的安心廚房食典》/三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳,會增加健康風險,其實不鏽鋼分成好多等級,200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽,因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法,只要掌握以下原則,就能安心使用。 % o. @$ O. {) ~" h
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質5.39.217.77; X: I& y4 Q4 m4 B: W
# w( A5 X% e7 d. j( I2 {1 y( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫,安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種, 但依國家標準規定,食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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6 p3 `1 f% F' n; L1 H: F' R重量夠、有厚度
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! { B M/ C c' A! X304材質的不鏽鋼除了看標示之外,特色是重量夠且有一定的厚度,價格當然也不會太便宜,這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
* s: L+ v: k' Y) X, ?& H( C5.39.217.77不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑,因此剛購回時可能會有黑油殘留,你可以用下列方法來開鍋。 0 D+ a: P( B' m2 J+ }- I
: x2 W& B" d. x9 stvb now,tvbnow,bttvb步驟1
/ K7 B' ]* h! ]' N( ~; atvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次(請照著「無毒清潔」步驟來處理)。
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步驟2 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 M0 A2 t! B
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰,可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇) f% }4 g. N. N
* g4 o9 \9 x' m7 [& P* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z* I1 K6 N- H7 f6 |* U/ \
步驟3 ( N& Z" _7 w, f4 Q
接著丟棄麵糰,用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸,就完成開鍋養鍋的流程。 6 R5 N# j5 ?. S4 N% h; }
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不鏽鋼鍋用法! F4 o2 M* L- z
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煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' Q! |3 [5 A
* a$ J& A, J0 G" J0 Ctvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手,安全性高,適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ q8 U: W# Z0 ^: {
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損,建議烹調後不要馬上沖冷水,如果要降溫,以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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! H( I0 a( t. l% L2 U" X9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; D6 h) u& ]% C/ }. l% X
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼,但建議不要長時間乾燒,否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇; z# b; c8 P* [- m
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, M7 v" ]* Q, Z" Q- B$ J4 G* h5.39.217.77步驟1
0 c |4 {- g# s1 p/ X3 m) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後,在鍋裡加點水,放在瓦斯爐上再度燒開,輕輕搖晃鍋子,讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面,將熱水倒掉,用抹布將鍋子清洗乾淨。
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' K' ?/ v2 M+ ?* P6 V. Q5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2公仔箱論壇9 {7 L* W2 z7 h" k0 L4 e
洗淨的鍋子用抹布擦乾,將鍋子翻過來,放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n# b- ^0 L) E. {
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2 Q# u' v- J. L! `1 {+ ~2 `步驟3公仔箱論壇# L, F z1 b5 r9 j1 p
用廚房紙巾沾薄薄一層油,以畫圈的方式,從鍋面中心點慢慢往外擦,再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
4 Q# z: N, ~0 _* r6 W: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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