【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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2 C' k8 l8 I+ [ \+ @# Dtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇3 c) ~6 j& l5 {7 {8 i9 @; p
# e5 L- X) U& _* ^選購304 材質) c1 @7 Y. n1 T( S; b
6 Z$ u! w6 u. F2 m7 t0 g4 K此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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2 ]9 L7 F0 ` t8 J8 |tvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度
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' Q. w% O' L4 S/ z2 q公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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9 A; j! l4 G7 b不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
, N9 Q* X7 W0 a% `* x6 N5 \0 mtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
4 R: x* B) {- d& I: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- T. O6 R2 n" N' ^
步驟1 ( p6 D! j4 _$ @* S2 t* l4 Y
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 5.39.217.770 W% ]3 I" J2 D2 r: i4 T
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步驟2
& T5 w) n# b, y2 L" ?+ P! itvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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8 ? w( y. D% k0 a6 c5 @4 r步驟3
3 w9 v8 O6 X5 [ S# W' k5 I接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇 t/ X Y9 G7 X$ s# g5 k: N
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w+ s: B9 T. h8 K( Z: Ctvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法9 u- c0 L- ?4 x- o
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煎、煮、炸、滷都適合7 \0 q5 `. c9 S& W# |3 _
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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k- B" U1 c* Q6 g烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇7 d, ]; M. O. P/ W5 \! k
! _7 {1 E& m3 ktvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb! K6 R: ^' u. I6 G
0 r* B/ n8 {: i; [8 R- R& V2 e. z公仔箱論壇2 q: ]. F/ P0 e! y
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 z, v9 ~' Q1 m5 D e8 ]
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' F: P7 [% w9 j1 R8 M' Q7 P) p! r8 D公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法, m; _: E6 H# ~( H9 m- Z
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8 ^, D$ Z/ ?2 \/ W公仔箱論壇步驟1
9 |' Y4 e) ]) q0 J8 }0 A公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 * n. K b) J2 H0 q" w( x
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步驟2
2 B8 c6 O" \8 g( a" I洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 @) D5 v4 F5 _8 ]; k
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" a* C: d) f$ F: j W公仔箱論壇步驟3, \, _7 H) n* D6 }$ R% s
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: M7 J3 |2 A
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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