許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 5.39.217.77) R0 D& q- V% L, ~
7 x0 Q) V: ?. [. u+ V4 W, a8 Atvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
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* X7 Z1 s, l+ Y ^- p7 Etvb now,tvbnow,bttvb白飯最美味且能多元搭配 5.39.217.77/ a% N/ y' A; |8 z# Q
+ P5 g' I4 y8 Y+ a2 h2 m6 a# ]3 |; J公仔箱論壇洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 公仔箱論壇4 w! A" u8 s. o0 [" U
/ G3 i) Z% M. r; p0 B; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W0 ^( j# Z! I+ I A
2 R: q8 e+ i# _/ ?. ]* V, {5.39.217.77白飯食物里程數低
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8 ?1 I H& O9 a8 K/ Stvb now,tvbnow,bttvb食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 - P2 B, M9 D- E
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
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升糖指數低
7 p: {4 W ?: g$ r$ ?& F. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 J3 i9 F* ]
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `) U% g- M$ D+ s" [" v$ a
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價格低
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- {2 o7 F& Z' B! T* ?( q公仔箱論壇洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
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無麩質
( k' H6 p# n! }/ s$ b# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q& x- b3 j4 \2 C
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
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5 |( \! x* ?: c2 n無添加物
, D1 l Y, K* Z5 @" a& V+ |, j: S0 P$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 |! x9 l! [$ u. K
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 5.39.217.77) p3 }: u) L% x! |$ m+ r, v
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過敏問題少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N+ s" C) l8 Q
( L6 ]+ {" z3 w. ~6 x( _& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
6 t5 s3 t: z9 r1 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c( Z& J8 Q; f+ ?) M' U5 F( ]
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 5.39.217.77( L! p1 `9 g; Q, a
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推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
1 w" H* Z- k) e" q8 N$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _" Y5 J8 k* R. Y除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
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5 i2 |$ |2 G0 j) n# {5 z( [公仔箱論壇洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) Y! h8 g! F1 z# Y
1 x% b0 R0 i: H! m9 {" d8 A公仔箱論壇洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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