【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 / @2 _% ~* D+ [1 q
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 : ]0 V. s: R/ l5 h
6 i6 g# K+ B; R; e: E9 n5 `3 Y8 D建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 tvb now,tvbnow,bttvb' B0 O& g0 K P( T
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 9 y, U: A; q9 z0 w% S
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~: T7 N0 J5 ~' C, ]) U: A3 _
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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, ^/ Y" d1 l) Q. G. y7 Q `β胡蘿蔔素 5.39.217.77( d4 O! [2 j" i" M4 E/ s; p j
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K0 d2 c" F# ]+ {3 c u' T2 n [
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* y/ N& k; S' l' r* Y- O茄紅素
+ f2 W6 F, Y% n/ H2 C2 m, wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- ?/ c2 ^0 H
: Q2 t% c0 `" a抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 5.39.217.776 c! c5 x" e( l0 P
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; Z, C' o) W1 |$ b4 T公仔箱論壇葉黃素
0 s5 m+ b, Q8 z% s6 O) L _7 {. K0 q5.39.217.77擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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% o3 o' V' Q+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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m6 s% ]% i' p2 ^公仔箱論壇蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ @. K( i5 k1 _3 R
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 v) f C7 v# t; w( s4 [! T3 j
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴3 T' p1 m2 R, M* q0 @5 q
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F' U6 I3 ^5 @5 `
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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鋅可以去除體內的活性氧
8 Q Y" E L0 D" ~" i( m& Z: H. y/ D5.39.217.77鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 5.39.217.77# }- o* D0 e$ T# r7 P% I0 G
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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* I0 U6 }- L/ ?; j) U+ |1 H% ~7 u鋅能夠提高體內的抗氧化作用 5.39.217.77$ Y# H+ I$ T9 A( H# W
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( T; i/ {2 N
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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& S# l3 V" v5 T1 mtvb now,tvbnow,bttvb聰明的鋅攝取法
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0 S9 m3 m- F3 i, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅的必要攝取量
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7 H2 O ]; D4 z* X! } dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i. b. s2 @% e6 M; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分 : ^7 u% u6 w7 [* @
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 d( I$ S b8 X+ ]. d* a9 m; n e
0 O6 ?# U4 {$ W0 X% W" R* O4 D9 u5.39.217.77會降低鋅的功能的因素
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! q( |! i. V$ xtvb now,tvbnow,bttvb- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ ~* p+ Q7 B* H$ d3 J
+ {" H$ W8 d o) h, P公仔箱論壇鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
% A6 i$ W' l3 K% T" f7 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ h7 \5 u3 P/ M5 P. u& ]; y. J2 h
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 4 g+ s& ] `+ s- h
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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( D# i/ C# j, Q6 n! N3 N2 b+ ^tvb now,tvbnow,bttvb美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 公仔箱論壇7 u- h& t- Z* @# w# e6 Y5 h
- F; ]" ?; q( U1 _& V: b; m公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢公仔箱論壇" ~! Z1 ]0 y* Z& ~5 a
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使血液清澈，預防新生血管增生 公仔箱論壇/ g7 D6 W7 b/ X- d! O
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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1 Y# a2 Z B4 G4 Y視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 tvb now,tvbnow,bttvb" _1 ~/ b) @8 E6 r8 v
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 5.39.217.774 n+ d- O' V- y8 e* o. {
) R( P, I2 s3 x3 M/ Otvb now,tvbnow,bttvb此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 M( Q R5 Q& Q s
* u/ Z% W5 A' ]$ h6 b% \含有大量Omega-3脂肪酸的食物 : ]' p; x3 I. x& K; f7 `3 ^/ I
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: e7 V- I0 T2 X( Y9 X) a# atvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸目標攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 @& w) A7 c G0 ~! |" ]
男性 2.1∼2.4g 以上
2 A0 N8 q7 @7 B2 |9 z- t, h7 y$ Ytvb now,tvbnow,bttvb女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb9 g. c- ^, p: o, b
; f; k; {% p* N1 @& ltvb now,tvbnow,bttvb最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 ' c1 l. N1 S/ i; q
5.39.217.77! c8 }; M, U/ _1 S& b3 x. U& M
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 tvb now,tvbnow,bttvb, A8 e& `8 p% S: E7 e* C' M7 ]4 l( C
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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. [9 F& I1 R1 g6 X, e4 i+ b3 `由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
" \" S2 O7 A2 o% N. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y6 K2 e1 I+ s: d公仔箱論壇富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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