有害的食物搭配
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大家請注意！中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：公仔箱論壇7 S$ M+ c r: ?( H* T/ X
; ]. |4 B, S) g' P4 {: i1 ^公仔箱論壇1.菠菜豆腐湯：; ^- L2 }9 Z3 p) D/ z9 ?
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。tvb now,tvbnow,bttvb! o. |$ z8 v% [* O
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2.蔥伴豆腐：
' ^6 M0 ~3 d1 `9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。) p, n L6 V4 o& _$ n2 N6 r
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3.茶葉煮蛋：
7 `; U+ i6 s! g+ o6 m, a" |0 s& r$ r茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。公仔箱論壇7 B! F' @4 Z+ H4 g* \- b
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4.吃肉飲茶：
) _: h1 V% Z7 p! I. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
+ o8 M' k3 F/ i y4 R' U) W9 ]所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。! e' V) ]! `8 w0 s3 @
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5.酒與胡蘿蔔同食：
' ^, t C& d3 i* h8 o& z- T公仔箱論壇胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋：7 e9 V. x) F1 T$ X3 N4 U3 n
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb1 f" F9 U6 T3 K
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7.海產與水果同食：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 x. k# ~! y4 m& L
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。公仔箱論壇8 w1 n9 J9 D2 E( G& n
- m8 d* h- G! B0 j) C9 e& f2 k" e( i8.蘿蔔與水果同吃：
) p( X0 {& ~" c* ~tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質- 硫氰酸。 此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% V! S3 y6 w& F5 V. h
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9.紅白蘿蔔混吃：) E% E) ~- {( N1 E( P
白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。 不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者。所以，紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。: k5 ~+ Q4 p2 U# j
) |# t% U; b3 H% m/ m6 l6 A10.炒雞蛋放味精：
" i* x$ ], m5 o% J) ~; U. A' \0 j0 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。公仔箱論壇0 c( w/ m! Q& M; ^3 E/ i5 L
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11.馬鈴薯燒牛肉：1 J3 Y' V' p) W: l; d/ R6 C+ h, e
由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。 |
發表於 2008-10-4 04:43 PM
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