【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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9 B9 p% a1 q8 w$ B- z' S+ Y公仔箱論壇米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 tvb now,tvbnow,bttvb. O$ r) c3 e; C
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 tvb now,tvbnow,bttvb p d3 D' i) W# E5 t
* c. ?8 K1 t& r4 i2 b5 a5.39.217.77建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
* W8 Q! v$ @" [5 @9 d( W公仔箱論壇| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
. ?; I) N; e$ }. m1 }# c高麗菜. s0 F5 U3 b) ^
芥蘭
- _' X. \. F3 l0 a3 |3 p7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜
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蘆筍
2 r) n7 M' Q! R9 Otvb now,tvbnow,bttvb芹菜 | 檸檬（萊姆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 V$ A/ E# c6 j
奇異果
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檸檬酸烯
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木質素
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胡蘿蔔
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芒果: O, {6 `' t# Z; O3 w
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玉米黃素. f0 e4 Y7 O" J
隱黃素tvb now,tvbnow,bttvb% U* C6 Q, d5 i. R
楊梅素
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柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
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蒜素
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紅鳳菜
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火龍果tvb now,tvbnow,bttvb2 H- D$ U$ ^4 |& u
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芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜5.39.217.77! Y+ d* M; q# j( e5 U; f0 {
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黑莓
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花青素
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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- R4 n# d7 p- Etvb now,tvbnow,bttvb外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
5 ~; i1 g- p0 t" i# e' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S7 }. _$ Q/ Z( P* T; J, N# s* D7 P公仔箱論壇只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 5.39.217.77/ M$ V" T- h- Z) @4 F8 }7 `- F
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 & l1 U9 @. k% Z' h
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 w* |* ]6 A" `
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材料：
! q* T6 v! y+ I- A公仔箱論壇即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法：
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5 |7 a: g9 q, Z2 |公仔箱論壇- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
. c( Q. u$ L. x' \0 {/ l' P: e張醫師的小叮嚀： 5.39.217.77- E, n% |6 z9 L
: `% I7 Z/ ^1 E9 l+ m& U公仔箱論壇建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 0 \7 u( r6 `0 d; j2 b4 C _7 A
9 ~3 q& c5 f, }, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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