【早安健康/栗原毅(栗原診所東京日本橋院長、慶應義塾大學特任教授)】 吃飯前先吃一塊巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 x# Z6 F5 H. `$ Z* u- T+ h
+ z! t7 }/ b# R5.39.217.77目前已知多酚是植物為了保護自己,避免受到氧氣與太陽光的氧化壓力製造出來的。簡單來說,就像是植物的免疫力。大多數植物都含有多酚,例如葡萄釀成的紅酒含有大量多酚這件事便相當廣為人知。此外,蘋果、柳橙等水果,洋蔥、番茄等蔬菜,以及紅茶中都含有大量多酚。 1 ?3 h, E) w/ W( P1 g% u
F3 p3 L# _( h! {: e& j公仔箱論壇如今已有實驗證實,在所有效果卓越的多酚種類中,可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。可可多酚不僅具有降低血糖值的效果,還能穩定血壓、促進排便。更棒的是,可以有效預防失智症。
" J& l! @9 \" s" L" l7 R公仔箱論壇
/ s: k$ r: X" Q [9 Y( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可含量超過七成的黑巧克力,使用大量可可豆製成。仔細檢視成分表,相信所有人都會大吃一驚。黑巧克力的多酚含量遠遠超過其他食物。充分攝取功效最強的可可多酚,自然可以明顯感受到脂肪肝的改善效果。
( @9 u& E- h& ~1 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 W* J- \1 }# J
可可的優點不只是多酚。可可含有不溶性食物纖維木質素,這也是不可忽視的健康成分。可可含量八十六%的高可可巧克力,每一百公克含有十四公克食物纖維。與相同分量的紅豆相較之下,高可可巧克力的食物纖維含量高出許多。
, U% V) l% G* v6 G0 K. o( v! h5.39.217.776 R! _1 S" }8 A: m& d. d
請各位回想一下,我在前面介紹過的理想進食順序。吃飯時先攝取食物纖維,可延緩消化吸收的速度,避免血糖值急速飆高。巧克力正是具有此功效的食品。有鑑於此,吃飯前先吃一塊巧克力,即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效,可說是一舉兩得。
9 M# Z4 D6 e3 {1 r# N5.39.217.77/ `$ r) \& c7 F9 r# r2 H: L9 x# ^
此外,曾有患者對我說,只要吃少許黑巧克力就有飽足感,讓他們自然而然的減少了米飯分量。飯前先吃一塊巧克力,以「巧克力優先」作為用餐原則。
0 p+ r1 X, n; b% |2 w5.39.217.77
: w) j9 V% p: N4 T5 b9 T黑巧克力有助於降低γ –GTPTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 L- _# R/ V
tvb now,tvbnow,bttvb- e: q1 F. F3 M4 @$ j; W8 s' A
5 _5 Q' g# n6 H8 P1 `( y* Ltvb now,tvbnow,bttvb
# [* a/ e& W. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o* @8 A1 \* X2 e6 `; K公仔箱論壇近來有愈來愈多醫生發現了巧克力的健康功效。義大利聖薩爾瓦托雷醫院的葛雷西醫生發表了一篇研究報告,具有高度權威性,備受全世界注目。報告指出,高可可巧克力明顯改善了患者的胰島素抗性和感受性。 0 [6 g# l$ y9 y. }5 c
# W4 j; z# `! ~9 z, z) I2 I公仔箱論壇葛雷西醫生針對三十一名定期看診的患者進行研究,讓他們吃巧克力。這三十一名患者罹患了NAFLD(併發糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓等疾病),其中包括十九名男性、十二名女性,平均年齡為六十一歲。給他們吃可可成分超過七十%的高可可巧克力,每餐飯前吃一次,餐間兩次,總計每天吃五次。每次吃五公克,合計二十五公克。
0 k) A- {! k5 F1 @- F6 J& d5.39.217.77- M( d# l9 q* n+ P6 U
各位知道結果如何嗎? 三個月後,這三十一名患者做了血液檢查,結果如以下表格所示。從表格中可以發現,顯示肝臟狀態的ALT、γ–GTP值,以及好膽固醇/壞膽固醇比,皆比以往改善許多。 tvb now,tvbnow,bttvb; F& U1 x2 J7 m
5 N/ y* V. `/ r$ b7 I5 y# g
這個結果證實了巧克力的健康功效。這項研究也發現了一個事實,當醫生建議患者「吃巧克力」,所有患者都樂於遵守。在此之前,醫生每次苦口婆心的勸導「減醣」、「每天做五分鐘運動」,患者都無法做到,但這次所有人都確實遵守每天吃五次巧克力的醫囑。 6 M; l H6 {$ m* \
公仔箱論壇+ ^' j! n4 J3 m6 W3 C4 D9 i
患者能遵守醫囑的原因之一,有可能是因為患者吃的是以五公克小袋分裝的高可可巧克力,每次服用時無須再將大塊巧克力切成小塊再秤重,省下不少麻煩。此外,患者紛紛表示「餐前吃巧克力,只要吃一碗飯就飽了」,這一點也完全符合醫生的預期。 V. A! X+ v. Q7 X: l! ?& Z
0 n9 i$ }1 q' U2 V% s
圖表介紹的是追蹤三個月的調查結果。今後醫界將進行更多更嚴謹的實驗,絕對能提升黑巧克力的健康評價。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E. t* y8 d! C
tvb now,tvbnow,bttvb: s- c. h. `; A
; }, V0 g' ` H: O" p+ G4 F- c7 itvb now,tvbnow,bttvb巧克力的健康飲食法
# o2 x8 v f) @! w5.39.217.775.39.217.77% Y) D7 U. d, _2 w0 z8 J) ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ R: @ V8 V. O0 ^4 M k
" z ]" Y0 s" i2 d公仔箱論壇5 q9 m" x7 E+ i8 X I* L
最後為各位統整理想的巧克力吃法。
" \) F2 v! H( Z) K- n5.39.217.77
; D3 M8 B) H. p1 M M- j) I: x5.39.217.77首先最重要的是選擇高可可含量的黑巧克力。簡單來說,就是選擇可可成分七十%以上的產品。這類產品一般稱為黑巧克力。可可成分低於七十%的巧克力含有的可可多酚較少,關鍵成分不足自然無法發揮健康功效。
% ]+ \0 K Y0 x公仔箱論壇6 }: h9 p- b$ Y# m7 U E; b3 V
以前日本國內的糖果廠商沒有製造黑巧克力,如今迅速開發多樣產品,各類型產品應有盡有。有些超市甚至開闢專賣貨架。 9 E0 Q8 Z$ f7 E3 T1 z$ b
5 \( R9 q" S& C7 Z+ J( _或許有人會想,那選擇可可成分九十%的產品是不是比七十%更好呢? ! \ X8 l# ]0 g4 m5 K9 y
5.39.217.770 z8 `: p2 A2 e! F) o( q
事實上,兩者之間的差異並不大。反而是許多人買了可可成分九十%的黑巧克力回家吃,卻發現味道不好,難以入口。
+ m: I5 v) [5 P2 h0 j. d) F公仔箱論壇0 l8 x0 [1 _ @1 f+ s. l3 \
我推薦分裝成五公克小包裝販售的黑巧克力。一天吃五個,剛好二十五公克,方便又輕鬆。小包裝販售的產品已事先量好分量,就像藥品一樣,可幫助我們吃下適當分量。 " A1 R7 I* p" c T; a! N0 V
9 U- b, {0 z4 D8 F# ?7 `' t公仔箱論壇要將一整塊巧克力扳成五公克小塊吃,難免顯得麻煩。一天吃五次,其中三次是早餐、午餐和晚餐飯前各一次。飯前吃可刺激飽食中樞,避免吃下過量主食。最完美的進食順序是:巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食。剩下兩次分配在餐間當零食吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 c0 i" d4 T& T
) C$ j1 ]) h1 Y) r8 w, d9 Z# i" G0 f |