【材料】：
6 o0 H' J8 [4 K- |墨魚 ... 1條(1200公克)
9 o2 z N% ^6 Q' ?5 J甜椒 ... 1個
/ v/ Y# L4 g$ U! t7 |5.39.217.77辣椒 ... 數支
2 j; I" h* \) ^* m3 i, h8 [tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 5大匙
. N& m8 a; Z' S4 X9 }% X8 ^" a太白粉水 ... 2大匙1 W5 y$ G* x( d+ Q+ O' l
# 淋料
+ _. z5 w3 Z) btvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 2茶匙: T& z4 K( l& `: l
# 調味料
. V, c. D4 @' q5.39.217.77# 薑酒汁 ... 1/2大匙 5.39.217.77 F7 B& `/ x: |3 F8 o7 d
# 鹽 ... 1茶匙
- Z6 d* p! p: d6 ^# 糖 ... 2大匙
+ o% b4 t( n5 e3 A# 醋 ... 4大匙 3 d$ q$ h& E% H! K) j
高湯 ... 1/4飯碗
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【作法】：
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1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。
$ v! H, A" i. O3 A x! Xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
; ^9 I5 H4 C3 H 3. 調味料充分先混合好。5.39.217.770 n$ p! x+ h. \, s% p( r" K
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
; l# X6 f$ U8 r6 o. B2 H8 U公仔箱論壇 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; K, i3 @& Z- S
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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