材料公仔箱論壇( e. X: z. I" t5 V5 a% X
(二人分量)
- s% e# g$ G1 H* n6 z% G/ l/ k中蝦12隻tvb now,tvbnow,bttvb: `7 J) Z% E2 m; h" ?3 g
鹹蛋3隻
" `! a5 f) M' J+ q5.39.217.77蛋汁(拌勻)2湯匙
, n1 [0 J' x6 S2 V) ~" W公仔箱論壇生粉1/2杯
; P: }+ o; g' M2 x( ?# C% q) E5.39.217.77油41/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ {- U/ s( F/ ^, `, p9 W: Q2 ~2 Z3 Y
鹽適量& {+ A( {' P1 ?+ {
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製法
2 }; V5 m l; e5 E5 F9 ~5 G) O1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
0 |# M$ m, ]' F2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
8 Y @6 W" l8 \/ _tvb now,tvbnow,bttvb3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) h+ A9 m5 F/ v# K( |6 U+ F
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
/ c4 y( e/ }8 o9 c( I( c5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。% w% p* a l/ S, d! X" s) r
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調味
" A2 }0 ?+ A: m1 q; O鹽1/2茶匙
8 q) m8 N# }2 ?( O胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 j4 \: w% S* z+ U: A: x
5.39.217.776 x2 A' q {, C% ~' b9 W! z! ~
備註5 h {( L/ V' `! x8 w
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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