材料
- `7 Q. r {/ N1 e3 i% X+ P6 R公仔箱論壇(二人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w% o, z2 ~8 m0 X
中蝦12隻5.39.217.77* J* B1 M: c& @: M
鹹蛋3隻
% G: b% w) ~8 O+ Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁(拌勻)2湯匙* S7 g A; Y; Z; H9 ~$ ^
生粉1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb% m! o# F8 r% n) @7 Q6 w
油41/2杯
$ J, S3 J1 c0 e: m2 c鹽適量5.39.217.771 F* c: }3 }$ X5 F) C+ p8 U! n! j
/ s* D& E9 b6 t! C+ j& J8 V' f$ Z9 o# ftvb now,tvbnow,bttvb製法5.39.217.775 f6 _. O% K4 Q7 X0 t) y) T/ w
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
9 \# f3 F, D: T2 l2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
: D+ S: D% f7 a5 |5.39.217.773.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。公仔箱論壇. R* P) M% n* o. I( O- a: K
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb( _' ]8 ]+ r0 h+ _% {
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。公仔箱論壇" ]2 D! p2 F! o' h3 j a
" m9 B5 ]0 j$ H9 z; n( @7 w" l2 W5.39.217.77調味
6 S" ]7 y% e5 a# K" T3 o# @tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙5.39.217.773 N) x- K: B2 b- Q$ V5 w
胡椒粉少許; @# Q# @" R2 F' k3 H) o
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備註
+ M3 L8 P I' L9 h9 {公仔箱論壇若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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