材料
# Z# w1 h: N& b+ i# T/ U/ f(二人分量)
* b6 ? c/ y/ Q5 d( d, htvb now,tvbnow,bttvb中蝦12隻公仔箱論壇6 X: s0 i8 i6 |1 v6 t8 ]
鹹蛋3隻
7 U: \* T& ?7 r0 X' c" i蛋汁(拌勻)2湯匙/ m4 m3 p$ i5 m5 J! c
生粉1/2杯
J2 L0 A* V& u4 G油41/2杯
4 i" z4 |& v4 ~0 H" Y鹽適量
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製法
3 I6 ^8 J* E/ T' Z5.39.217.771.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。公仔箱論壇. J% W/ Y3 z" E3 K" c, i E" Y
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
# P2 D, l* T0 _# O& D3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。5.39.217.77. n& E. L$ ], K# M7 j& t
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。( f! X1 v3 Z! X, }6 X% f
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。# T! T |2 U! h4 ~" V& {
8 f( X" ?; l& c; J調味tvb now,tvbnow,bttvb" C# p7 |8 o f7 g t, l
鹽1/2茶匙" h8 ?3 _4 J) Q6 U: e! s, ^: ~
胡椒粉少許
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! A) `6 B9 O+ q9 g) t/ e" v/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註
! L; x: a: U) ?4 C' s3 d/ ]; _若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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