【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條( i% _8 i+ [- S6 [6 F: R3 Q& e3 A
芹菜 ... 2支8 O' M5 ` C; x7 X, |* X4 S
蛋白 ... 1個
+ w1 O x% I5 }* N. H. ]公仔箱論壇# 調味料
; O$ z8 t1 W2 a! w4 z公仔箱論壇# 醬油 ... 11/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- d1 s5 f8 U6 f
# 鹽 ... 1/3小匙
( W, c. r- a2 D+ z) h3 F$ g3 Q( S+ F5 t公仔箱論壇太白粉 ... 4大匙5.39.217.77+ I \7 {' _- v
- B- z8 H& P4 n, r" h; j) I【作法】： 公仔箱論壇1 Q' z$ E) Q2 b2 ?, e! r2 [
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。公仔箱論壇/ E- K, H" L4 Y) ^
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 `) b5 f8 a& V5 {( Y
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
- B! ^3 H) R5 [7 a! i+ M: H6 C 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。; p+ P$ t- W ?7 n
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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