材料：5.39.217.779 r% n& v+ U9 ?
吉利T8g、公仔箱論壇' g9 e: M4 o! {; _& p F" }
水100c.c、公仔箱論壇2 T+ w& v" F+ V
麥芽糖200g、
' U# @4 F5 `) W: V. D# W公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)
" f: [; t" L$ \2 N, {, e7 Z( F水250c.c、
- f; D* }) l8 o* A' v5.39.217.77白砂糖300g、
3 j1 O$ Q- [" \& s$ b6 t麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, w$ Y) ^- Q# {6 C4 W( E
太白粉適量、
9 G8 y. w( K& p- S$ L- B1 @公仔箱論壇椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb$ M5 Z3 D A, l0 ?: e
黑芝麻粉適量、
8 L/ I1 E9 Q4 v3 i' L: t6 `紅豆沙200g、
! q/ f4 N5 D* Z白豆沙200g、
! B* @- K8 y2 _tvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g
8 h% f# a" D! W2 C$ p& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ N! N- R2 i7 G% u# p0 `" k, V
3 t2 S4 w# x" l) m3 W. a4 x; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a" I; r" a7 q0 D5.39.217.77做法：5.39.217.77* Z' x) F+ u0 N9 z3 W/ }
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 ) G7 t- g/ [; ]
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.77+ ~, q% }: Q% O
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z9 G1 |3 j7 R) Q: m1 [1 h5 R
2 _( c) M0 ], Y3 ?( t% v* s公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
7 b' N& a( a3 ^0 R" Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# G8 k# {4 U; z$ O( q" ^1 C# N4 I. J
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1 h0 g/ x4 [' C) {! p( ]- g" }5.39.217.77小叮嚀：
" t, l {: t" `" ^6 W5.39.217.771.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 2 q g* ~% G3 F* t: m c
6 R2 H: D, N+ X9 w% a9 u5.39.217.772.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3 T+ D9 d. X6 _" H9 M公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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