材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v5 o( f1 E! Q+ ~, C: U
吉利T8g、
0 ]+ I! U- d- l. |0 h) r! g1 M1 wtvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ B" x" _% R3 f/ V0 Z
麥芽糖200g、2 }/ A+ t9 V }: I4 ]
元宵粉300g、(糯米粉)5.39.217.774 r" J2 O4 | ?% l
水250c.c、
8 I5 v# N. n' b7 u' Q; z ltvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb' O$ l1 O1 G' E& E9 j4 ~
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
( |. b1 V2 X3 }% m7 m& M太白粉適量、2 P7 {. p* N8 r+ F+ @% j
椰子粉適量、
- H! h7 d( q- z5 ^5.39.217.77黑芝麻粉適量、
- f! R9 j4 W+ K' t8 s& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙200g、0 K/ p8 P* |% k
白豆沙200g、公仔箱論壇+ v! B+ b. v+ d' p# r
芋泥200g
5 ^9 K1 M9 c0 c5 Y0 J, O3 ]
, B: C6 I# z! H% {" }5 k Y公仔箱論壇
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做法：公仔箱論壇- u H* `! J% W8 K& @- f4 u- V
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
2 \) z |6 a7 B dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 B1 W0 z( @3 p. u( ]
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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$ x5 q0 z. n& r- i# T+ Atvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 A) W/ W* I6 h
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.77, x2 j4 S6 ~9 D5 k* U/ w
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小叮嚀：公仔箱論壇! a0 e/ b1 y" M9 K( J. {2 O
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L! ^, S' G7 a
. A V9 a, x+ Z6 O+ r* Dtvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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