[甜品] 大福麻糬

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 z9 l/ }% m4 }8 x3 r# @& k
吉利T8g、
水100c.c、5 \- J) M( B4 U# Y
麥芽糖200g、
元宵粉300g、(糯米粉)
水250c.c、
白砂糖300g、
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 S( M" E9 L$ r' @) \
太白粉適量、6 ^% _! C2 k" t$ l6 h
椰子粉適量、
黑芝麻粉適量、
紅豆沙200g、  z% A* b) @3 y1 ]: _( J
白豆沙200g、+ L; ^! l! e3 E0 N- d
芋泥200g 公仔箱論壇( S6 S6 f. Z8 c: G" [! t; D2 K

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做法：公仔箱論壇& }8 m4 x6 J# T# \: {
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。- @! f  V- r* {0 u
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：5.39.217.77  S- P/ z5 S! l6 Z
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 6 l/ |+ u; R: ?, y9 i

2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c; O* u$ y' o6 K) Z

3.黑芝麻粉買現成的。

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