材料：* b/ ?* E- R+ d: B' G' Y9 {
吉利T8g、
$ ` k+ d C3 Z/ o* @$ `水100c.c、
% H1 x" G# B" D( n. y- {' q( itvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 u% d/ V5 Y- A
元宵粉300g、(糯米粉)
3 Y9 M5 ^0 r. i* P7 D' ~水250c.c、
5 I: `; j3 Z9 f: ]' ]白砂糖300g、
1 Z2 ~5 [$ E9 g. _( P' ~公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, p4 p$ H* G+ p( r9 V
太白粉適量、
" X+ \" K5 ?/ j8 d7 v椰子粉適量、
* ?7 Y' T; Y( U黑芝麻粉適量、5.39.217.77# e4 R) s1 y/ c
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 e/ {& g, Z
白豆沙200g、
; j& k& {' g$ }+ f- {5.39.217.77芋泥200g 公仔箱論壇% }: m$ k- B( G
5.39.217.770 w" W0 |4 |8 T+ T, B- \9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* ]- _+ N) u. A
" M3 G2 G* W7 C" W4 r9 o做法：
$ k# l4 P/ {2 d, u% \2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb y2 z, T: ~5 G0 F
' N0 |/ a* v4 ~6 s5.39.217.772.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
2 h9 q3 Z6 b. `* E+ Y( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 b: y8 n2 m7 F$ }9 U* @
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
! I% Y* p8 w' G* [8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ N: u3 ~2 {8 a% F5 O# _7 L: a) u
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb, Y' G: L: n. T3 F
5 j- H/ y' p4 Z) ^公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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, {2 q- z7 [& l8 _' u- E9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀：
. [* u5 B. e' }" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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; Z' Q) \5 p# R1 t: Y$ b2.太白粉要事先放烤箱烤過。
" }; a9 e( Z8 B U' q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W9 {' u# a c: I" b, B& \+ p( B6 x
3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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