材料：
- s0 Z8 l/ u2 ^tvb now,tvbnow,bttvb吉利T8g、
! Z% D! M* m$ g& i. E, ?' P& I5.39.217.77水100c.c、% c/ N- @# m5 C
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C9 z0 r# d3 |: q2 K: [% G E1 O
元宵粉300g、(糯米粉)公仔箱論壇% n o. C# K6 Z1 R! b* `% `3 ~8 n
水250c.c、5.39.217.77) @) f/ r' O9 p& `# m( w
白砂糖300g、
, R! T6 Z# G& J9 W, p麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.77# O# k: c( f8 ]: ]8 b
太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb- l4 H& d+ _8 i- `
椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G6 r7 t8 }5 X* \- g
黑芝麻粉適量、
; @+ @4 P, I7 f# t9 e5.39.217.77紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb" u2 @& h1 ]9 _9 z1 j' a8 @
白豆沙200g、
( t2 I% m! Z& [5 J* U. L5.39.217.77芋泥200g
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做法：
6 ? D. b9 V: K B: L1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 & k w% e6 `0 s9 J/ Z
& e3 t" k4 z( d6 V5.39.217.772.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 + v1 |9 E1 ]8 C5 {2 c f: e$ ~# h
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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3 X3 D; x0 D' A) K8 |, r% k4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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: U2 q w( r3 ~, P) o/ X# X公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.77* c+ x0 {7 Y4 \! m
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小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ a. T# w$ J6 {" |$ b
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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$ S" I! F0 y" B9 m: f( c5.39.217.772.太白粉要事先放烤箱烤過。 ( X6 {/ z6 {) v* ~- q9 {* K2 }
5 H& R" [2 q# U% O5.39.217.773.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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