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【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 公仔箱論壇8 o7 X# i4 G+ o
9 o5 C0 I9 K' D! o; B1 {+ W杏鮑菇的營養與好處
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0 U5 A" _8 L5 ~( q- I" J% Z0 A公仔箱論壇- 改善便秘
! Q' {9 y+ h9 L2 d# P公仔箱論壇膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力
% e" X) |/ s, o: x/ i5.39.217.77若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n! [8 B; s# J& n
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收公仔箱論壇. Q% r9 [! P8 L; j
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
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杏鮑菇挑選方法
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) C9 k0 Z) S8 P$ X新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 公仔箱論壇9 T% V" r- o# B7 q! | L
6 S& V+ v6 v0 R: C2 R5 rtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇的保存法 tvb now,tvbnow,bttvb& P5 S4 Y% y4 M2 N
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杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 l' V8 x& {2 I% b* f
0 x* H b5 Y' T2 }1 w$ g- m5.39.217.77如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 5.39.217.778 F1 x4 O% v+ \3 x ~0 N% d2 R* T
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杏鮑菇的料理法 公仔箱論壇, \. I! n0 k; G
& v! Q) a* b5 ^# z' W4 `4 ?; Y公仔箱論壇杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。 公仔箱論壇5 ?/ P1 j1 k2 `" k) R
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杏鮑菇料理食譜教學TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, z/ V7 q$ _2 k/ h9 h
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* k0 t) \! v Q0 B0 H1 M5.39.217.771.清蒸花椰菜杏鮑菇
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綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！
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6 B5 W4 Q8 r1 a0 T( v4 z, T: j7 d1 L: t! ?材料〈2人份〉：
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. m1 }5 k. b$ y# Otvb now,tvbnow,bttvb- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
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做法：
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- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
9 s# Z( \+ m3 e6 w+ k M) stvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜杏鮑菇拌豆腐 + a; M* F7 E' k) v+ K* @3 {3 i
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菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜）
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9 x" j7 |/ L/ w+ s5 `3 e; Htvb now,tvbnow,bttvb材料〈2人份〉： tvb now,tvbnow,bttvb0 g; {/ U8 A: V
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- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
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做法： ! n9 a9 n/ [$ d# ?" i
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- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
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9 M3 z2 ?* A* \$ _tvb now,tvbnow,bttvb3.麻油杏鮑菇 公仔箱論壇2 `2 R. j) p3 E3 {% X4 n
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材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽
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2 V2 d( h4 H Z |. w! ?3 F公仔箱論壇做法：
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" S* n5 X5 c7 [' s( i8 H5 V. b, }- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
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發表於 2019-2-22 05:22 PM
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