【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l9 X- I5 g$ J) C2 ?' M
% k( A, f/ ^) X) ~8 U1 P韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
q, C7 x6 g4 @5 m5.39.217.77
. |% ?2 D+ i' g& }: o1 K, P, [0 S5.39.217.77韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 ! g# X J, }$ ^( u
) D* v. T% w5 o* B' {- [ ^5.39.217.77韭菜又稱「洗腸草」 tvb now,tvbnow,bttvb- c# H/ A7 {. K2 X
7 H9 G' I' z) @( N, I5.39.217.77韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
& _3 o/ v) x. P; x" ^+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `! y) Q* S: ^公仔箱論壇韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 公仔箱論壇) p& R1 o s* ~6 }. a
公仔箱論壇# F# c M! k2 I
韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。
" r8 T2 Z1 G% `2 k! v$ X! h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 ~* [0 i* n- X2 Q# r
韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味
. @/ U( z" t3 u5.39.217.77公仔箱論壇2 A' p$ w7 c% a
韭菜保存期間：冷藏3至4天 5.39.217.77! v+ o. ]" b0 P7 ^ V* d. {4 n
; D3 Q: ~ a; z& l$ g; p2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜選購要訣 5.39.217.776 o9 i* I) |6 S: F& Y, R! F
tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 T5 O/ _/ `8 I# I/ z
- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
5.39.217.77 a: [1 m) u1 }- G
韭菜清洗與保存
4 v3 _# r3 b. Q1 ]1 u( P5.39.217.77- i' m+ ~" O N2 L; ~
由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序： 8 _9 S0 h0 M' x8 r) Z- o
tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 `+ R0 N# H: H$ u
- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F1 B4 `# T, S! t r2 m# P" ]& E7 N
韭菜烹調技巧
1 M9 w* Z9 W! J" {/ Y6 M, w5.39.217.77
5 D6 w+ s% w$ h' Y' S. Z可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。
# U/ }* }# I! O( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ E, ^& ^8 H) c1 Y, v# D% \5 }
, ?+ ?- Y1 C c$ P/ itvb now,tvbnow,bttvb
, z6 b! o2 Q5 h9 q公仔箱論壇韭菜煎蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s$ @) u C& A' H/ q
6 [8 R' d5 h, q9 C: ^, W材料：
4 S2 Z4 u( {1 p' X a4 h5 s
$ a: b- }3 ~# @: E+ Atvb now,tvbnow,bttvb作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e$ g5 R# ^5 T2 B& v' Q/ x
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
