【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 tvb now,tvbnow,bttvb9 u% O# u8 C' `. Z4 F
3 g! {8 e& {% l [7 k( v7 j9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
8 R ^" T8 L; x# j8 ?公仔箱論壇7 a% q) R& g2 E7 M3 z7 Q. D
韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
7 m, X, d9 m6 E7 `. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 W# V5 U8 ~1 q0 o
韭菜又稱「洗腸草」
& B, y3 D: H: l: x8 e" U6 e7 \( g
& ?) ^- n9 D7 Z+ C h# h Dtvb now,tvbnow,bttvb韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
# T6 }0 V* w, J+ w. D ~) h% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k2 H! P, n9 e6 p$ K; N% [韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 公仔箱論壇& w% l X8 Y$ s/ C; F: K
% `$ d' O% ^6 \公仔箱論壇韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 ; U: P, |7 m! v
5 k8 d9 a' r& Y8 _3 c; D/ U% T韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味
]+ S- o$ T& _! z- Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 A2 z- y T2 l; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜保存期間：冷藏3至4天 & G, [: x2 v5 Y# k( _
5 l( F2 q6 Z" e0 m1 S8 m0 ^韭菜選購要訣 tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 y8 i/ E4 B0 ?/ y2 G3 q ~8 @2 J# W
1 J& @8 F6 b$ c! W! X+ l
- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
) C Q/ f; m: h0 j
韭菜清洗與保存
. @! m+ K7 r3 @7 J2 P8 K0 m; ~6 ^8 L8 c
. x; ?& i) a' v" b$ F ? z, N( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
6 p, p: s" E7 W- I h0 ]: h- B5.39.217.775 u% `6 f# G X2 C
- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) t. Z% F2 F6 d/ i* n) |
韭菜烹調技巧
, K5 i; h( |* ?7 l公仔箱論壇 5.39.217.778 C" B$ L) \7 g2 k7 M# m
可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。
: q/ x; Y% m/ V0 n公仔箱論壇5.39.217.77$ _+ m5 d2 V2 k" l# s: w
7 z; C! c, `7 W- f% m3 J( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. A0 \' X* c3 q7 g; k
韭菜煎蛋
; [, A2 K3 x+ Y# D7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' j V% m9 L2 d
材料：
4 t3 @) d9 v w( }/ s: i2 I
; q: n: W+ E0 ?7 o; x' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
* e1 }2 d1 p( U# @* Q- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
