水晶皮材料:
# G: \ V) r- w' \3 D$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 澄麵粉90g
$ h, D( M8 f$ T$ J# H2. 生粉30g
, {% C! }# g, ~9 o3 N5.39.217.773. 橄欖油15g
3 F; U2 W& w9 k9 i# X/ R5.39.217.774. 粘米粉10g& e- \' n, Q( J* i
5. 滾水160g9 \( Y/ u+ B: ]% c- N7 \/ N Y3 d: |3 }
6. 糖30g6 O/ L/ U7 ^; C. |$ K! E: b4 I
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皮做法:
) Z$ E6 K; n5 \7 t& R- y5 p) Q4 x9 u1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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奶皇餡制作4 ~) n1 J8 W9 f/ n7 Y! [% d
1. 麵粉56g
# r) X" W( t. G o# [. w5.39.217.772. 粟粉37.5gtvb now,tvbnow,bttvb- j) J6 O j* Z2 v! D* I8 L
3. 牛油113gtvb now,tvbnow,bttvb; n+ p) w4 e) Z4 V+ ]7 t4 ~8 p6 Y; B
4. 吉士粉37.5g
" h3 D) T5 N& y# A* e) E1 H Htvb now,tvbnow,bttvb5. 糖150g公仔箱論壇5 ?0 K7 u2 i) Q1 @
6. 雞蛋3隻公仔箱論壇 G) B6 P* l5 M* Q: q4 Z' u2 \" U8 I
7. 椰漿400ml
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9 H( j* B |; P. J. c6 @1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻* ]9 N. @) j! L2 N' B
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
9 u) B: D. C4 p# H; K i9 H* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M. V% L, ?: ?9 Y) h T7 U公仔箱論壇3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 A; {* Q# Y& K& `
9 K& f; P$ ?; K7 c3 v4 `) z2 r9 S5.39.217.774. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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