材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 y& b& H) t& r
新鮮馬蹄
T% f: Q* ~. l: o4 `8 ~0 utvb now,tvbnow,bttvb泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
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$ N% {! x& F9 |) R/ Q3 k5 y. ^tvb now,tvbnow,bttvb沙糖3湯匙
. U. r( J1 Y3 [& T& [; E- Ktvb now,tvbnow,bttvb水7碗 (中國飯碗)tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ v1 A$ E3 A9 ?/ w/ t& T
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb) _5 ?& ?$ Z1 G, ]# r
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
* V1 M4 J: ^ @" a+ _3 @公仔箱論壇2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ P! }* i0 B5 N! D6 O2 c' o
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒6 b% r. o) W1 T2 k) O5 v
4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水% {) ], M A! H0 I9 \9 f) `0 |1 R
5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火
0 s# S* `$ h/ \+ K, H0 v6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)5.39.217.77/ v+ z! h! r# H! u0 L9 @0 e
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可 0 C7 _- U8 b2 \1 Z( r- u6 A/ n) @
P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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