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新鮮馬蹄8 H! T1 q( [: A, D& A, |
泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒公仔箱論壇+ K+ z- |( d) \- V u
冰糖3大塊
6 l. V' A2 Y% L6 U7 A! H黃片糖1片tvb now,tvbnow,bttvb# N4 E& i$ ~! z
沙糖3湯匙1 g3 ?% b) r: B: c$ e
水7碗 (中國飯碗)# z- ?9 z% f6 b; G) h. G
% K, r1 w- k8 c) I- |3 }做法:
+ l9 N f; m# [5.39.217.771.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
9 s, W R/ p. F2 g6 [& g3 G5.39.217.772.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時
+ x' ^" n$ T3 L' z4 e3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
; H, ^$ f/ f. {; u' w" k, Etvb now,tvbnow,bttvb4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
* M* I$ W- [3 x5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火公仔箱論壇+ `% L/ d8 ^; w2 J
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)5.39.217.77+ T# E1 H" @4 O3 o2 j" H2 B+ }
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可 公仔箱論壇; }" m2 W- M& @& X y, _- |
P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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