【早安健康／簡鈺樺營養師】 年節少吃痛風鍋！喝湯不過量
1 [ c+ l0 ]5 z- C \$ J' r/ v% g' l5.39.217.77公仔箱論壇9 z" g" j. I; g* `8 r
農曆新年就要到囉，年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯，大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」，所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係，湯一定要狠狠地喝2～3碗以上。你也認為湯裡面都是精華，最補了一定要通通喝下肚？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- V7 T: H. J" a, @" u2 I
公仔箱論壇, n6 F: t4 o+ h9 {% p
普林是什麼？為何普林會引起痛風？ 3 k# z1 j2 M' L, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 f- U# i" g
普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下，普林會進一步代謝成尿酸，並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物，使身體無法正常排出時，就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了，就容易導致尿酸產生結晶，沈積在關節處，就會引發我們俗稱的痛風唷！
/ n! @6 S2 ~9 k4 ^+ v3 F. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E3 M9 S2 B0 q; i$ O+ }湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' v5 n8 G4 |0 b3 m/ A' z4 s" q
+ C4 V' d- R0 R7 @$ v5.39.217.77主要是這一類「看似很補的」湯頭裡，有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材，再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮，導致終究成了含高普林的痛風鍋！
6 c. |! j6 m' U$ U! v7 O. l. T' F5.39.217.77
0 g, Z& o0 T, z3 H7 ]7 u/ ?! |公仔箱論壇營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式 公仔箱論壇: X) \' M. [# j3 U- S. S
% h' h# t+ p6 r6 V7 E# | atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; F. R0 Q9 _! j n0 x6 t7 l
對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度，當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管，因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式：
; @( u7 N+ [0 \) U$ S: z' @公仔箱論壇( a( w' S% f1 C# p
- 以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
- 蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量，每餐食用量為2～3兩（約為女性手掌一半大小，手掌厚度的量）
- 脂肪含量高，也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。
- 飲用湯品1~～1.5碗為限（最好可以1碗250CC為限）。
- 多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來，就可以避免沈積。
透過以上的方式，就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉！ |
發表於 2019-2-2 07:35 PM
| 
