【早安健康／簡鈺樺營養師】 年節少吃痛風鍋！喝湯不過量 公仔箱論壇# T2 Q% d- o6 B0 j( l
# C8 { _; C! T$ N; w6 Q
農曆新年就要到囉，年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯，大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」，所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係，湯一定要狠狠地喝2～3碗以上。你也認為湯裡面都是精華，最補了一定要通通喝下肚？
& _! a$ V7 E W, L+ y+ J9 m! n公仔箱論壇
2 R& z& u: J( @' m2 n1 b ?1 p6 jtvb now,tvbnow,bttvb普林是什麼？為何普林會引起痛風？
1 M7 r! g# Y, p0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. k: V) k( s l7 E; H1 W
普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下，普林會進一步代謝成尿酸，並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物，使身體無法正常排出時，就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了，就容易導致尿酸產生結晶，沈積在關節處，就會引發我們俗稱的痛風唷！ 7 t& S; u/ _8 t
5 E, G5 T+ N1 h* S$ D; n) f8 R8 v& e公仔箱論壇湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」？ 9 \3 H2 Y ^ [ n- n% r6 U1 t' j1 m
& F7 c3 M) @8 b- Z: f- L! ytvb now,tvbnow,bttvb主要是這一類「看似很補的」湯頭裡，有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材，再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮，導致終究成了含高普林的痛風鍋！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; |* `) C4 m8 x' H" u. }
' R5 b& r- {7 w) s3 V3 {$ T+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式
7 r5 R; Y" Q! n2 v$ P# o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 Y, F- ^2 S. i i% X' d g
# M+ p- _2 X" {1 K" u v- W對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度，當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管，因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式： 9 M& |! \# k+ j9 ^8 I3 K
9 u+ u: f5 S$ m公仔箱論壇- 以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
- 蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量，每餐食用量為2～3兩（約為女性手掌一半大小，手掌厚度的量）
- 脂肪含量高，也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。
- 飲用湯品1~～1.5碗為限（最好可以1碗250CC為限）。
- 多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來，就可以避免沈積。
透過以上的方式，就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉！ |
發表於 2019-2-2 07:35 PM
| 
