【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 tvb now,tvbnow,bttvb# A/ n3 R; ?; t/ f4 u+ y6 r
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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( \1 c9 g! T* ^0 r/ x: z6 u& f5.39.217.77六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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4 t( G, y) d L7 Q5.39.217.77為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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8 T, D8 G) F6 Z9 C8 ^1 \公仔箱論壇因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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2 P0 x0 u; P5 H# b5.39.217.77辣椒能降低內臟脂肪 5.39.217.77( U& x4 t( \. g& _
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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0 m- }6 t1 L: B% n$ M" t5.39.217.77韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
5 k, z, C d6 V( I( Y( |8 i# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" P9 L4 L6 b4 E
結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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& z z1 X, i1 g! g* Z多了辣椒和芝麻的提味 5.39.217.774 C" \; X, [1 c" P% T
韓式辣排骨鍋
% F1 [9 c" \' ~- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q m3 T W5 D* X
440kcal 1 人份 ) `0 a. ^ L. Y& B$ p# s
1.6g 鹽 分 公仔箱論壇8 k6 l/ e& S* U+ h) N
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材 料(2人份)
5 d3 D. @$ Q" ]# }5 l/ X ┌豬肋排...............300g
, l& [- X/ m0 m" A3 m2 {+ T: `公仔箱論壇 ├水.......... 1.2 公升 5.39.217.77! w% z( d Y9 W5 W
Ａ┼薑( 薄片)......10g 公仔箱論壇2 L* O0 j4 i0 H- i: ~+ t
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
% p- A# p# U6 g3 Btvb now,tvbnow,bttvb) A# D: c# A, i# p% ^
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
- ?9 C- g/ Z# Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/2 個(100g) tvb now,tvbnow,bttvb% g/ s3 C* T" s# r; J
蔥白................ 1/2 根 0 G* ~$ A: y9 {$ H2 H# Q
韭菜................ 1/3 把
+ @ b# y8 s) L- _+ y5 s公仔箱論壇8 ]1 y1 @7 Y* h3 a$ h, k- W8 |
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 + c- {/ e9 w4 n7 z) V4 M2 L
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y" H* c0 e, f
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 5 s. Y1 p2 C+ D7 D; f/ d
├辣椒粉...... 1 小匙
4 @5 b; f% p. R) e9 _; A% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └大蒜泥...........10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& [) u5 J. h# ?: z5 Z
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a% A- y: J8 N# e. f# N
\% A. M: B, J9 i+ A" f公仔箱論壇作 法
- ]8 b+ `! ]# {( a3 h5 N% g! b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 R1 Z$ ^. T
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 ) z" G) h) V9 c" k, P
辣味炒蓮藕 1 T7 m2 c' z$ u: E* q8 E: ~$ [
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126kcal 1 人份
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材 料(2人份)
) S: E1 m( E: C" k+ v+ D+ P8 o! s2 f蓮藕..................100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) M( M% M& B3 D
蒟蒻絲...............100g 5.39.217.77/ e, K: u+ A; b
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
7 g- ~1 @0 j, v: h3 jtvb now,tvbnow,bttvb細蔥................... 1 根 tvb now,tvbnow,bttvb* F+ R: V+ T8 u
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辣明太子.......50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N2 O$ X3 @! @) T4 }. s
酒、高湯.........各1 大匙
. e' l% I- ]; i6 r' c/ S/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......... 1 小匙
w- O( [! }$ e8 _/ x5 D+ y公仔箱論壇麻油............... 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q4 d% n. P4 I7 X* O5 r
! C. U) L$ x! h6 B' _ A; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法
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0 q+ l+ w5 R6 |& c- f/ p# }公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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