【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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9 H, [! A4 c A$ s2 M% }3 R- u+ T5.39.217.77早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 5.39.217.775 N. `4 ~ S9 \% X7 h: U5 t' M
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 ) P# m, L2 U( {& b# B
5 x" a* x. M4 ]0 k為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 公仔箱論壇# O4 J7 X, I$ ^0 d' F. t+ {5 {
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
0 j% s. I' n) Y ]: d7 Q7 }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 4 u# m. B$ b; U4 t1 [8 \
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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8 T' E0 U/ v+ W8 `tvb now,tvbnow,bttvb結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 r& o' W7 _/ N |
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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8 X/ p/ u8 [4 n2 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K1 [4 T. f% E" ? ?+ m
多了辣椒和芝麻的提味 公仔箱論壇" r0 ^# h# G9 Y, L" W% K* ]- b
韓式辣排骨鍋 公仔箱論壇- w8 E u3 g; e8 u
; f$ y6 G! N# O. P公仔箱論壇440kcal 1 人份
0 o9 ]8 _$ W1 L公仔箱論壇1.6g 鹽 分
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0 B, J2 l8 e z公仔箱論壇材 料(2人份) 公仔箱論壇8 e9 z! L/ w. ?; E7 }5 q' I# U0 s
┌豬肋排...............300g
; X+ J x5 f# ?/ Ltvb now,tvbnow,bttvb ├水.......... 1.2 公升
. z) W7 A# G7 V& S: C8 V9 pＡ┼薑( 薄片)......10g
9 I, e( @" X) }/ q! O7 mtvb now,tvbnow,bttvb └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 5.39.217.77/ E8 v, H0 q. D2 K
^7 |8 \$ s$ A4 Btvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
$ G+ @3 h* w" _洋蔥.....1/2 個(100g)
6 W7 ^8 M* |1 X0 G. j2 Y蔥白................ 1/2 根
! w. l! r1 s) g- Q5.39.217.77韭菜................ 1/3 把 ) j* ^8 s9 c( _
8 Z4 B0 B. b; m' R ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
) K; z8 z+ K9 M/ P8 Q5.39.217.77 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
& C6 G- B+ u0 C R+ _3 W" otvb now,tvbnow,bttvbＢ┼酒、醬油.........各1 大匙 # E. u$ p6 t* E( ~
├辣椒粉...... 1 小匙
2 V |$ q7 L. R! f" Y0 Itvb now,tvbnow,bttvb └大蒜泥...........10g
- g9 `9 ?$ d$ i3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 A! T; ~, W# r" w
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作 法
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* `& Y* u( `1 S0 Q% f- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 & Q# j+ b6 r" ~5 v) `
辣味炒蓮藕 公仔箱論壇4 U4 n4 s$ |' R. S% @
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126kcal 1 人份 , ^0 A) t, [' \+ V
1.9g 鹽 分
; P6 y/ x. |5 q) Z4 V1 P* ^0 I5.39.217.77
: N* y7 d! X1 j: _! ^, W5.39.217.77材 料(2人份)
4 k9 U- [+ o" ]6 X蓮藕..................100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 l/ D" t4 m; m: T$ h9 k8 C
蒟蒻絲...............100g
3 r1 R4 m+ Q7 ?. {5.39.217.77紅辣椒.........1 ∼ 2 根 % b" z7 K* d( \+ [! z/ s
細蔥................... 1 根
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6 l" c. t [ v; f公仔箱論壇辣明太子.......50g
5 }5 B: \( z5 A5 z- o酒、高湯.........各1 大匙
6 Z) ~1 b) t" q/ itvb now,tvbnow,bttvb醬油......... 1 小匙 公仔箱論壇5 X' @4 r& d3 E3 o6 s
麻油............... 1 大匙
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; n+ o" u a# u公仔箱論壇作 法 tvb now,tvbnow,bttvb! \1 K. m" f* W9 j/ \6 ]
3 M* b0 i: q* O4 C( J n- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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