【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 9 d$ m* [4 S, D; S5 S6 T
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 K5 U# b1 `" N+ g
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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1 M; Z4 _- ~ V9 ]" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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. _7 b _7 p& {8 \% Y+ C9 i) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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* }. A! Q- O; A# y5 O. G5.39.217.77辣椒能降低內臟脂肪
* V% ?5 w- p& j; [公仔箱論壇辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
$ Z9 O6 g1 G2 ?. l+ z: L( Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' _* R1 \5 v. G: |) l
NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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! b7 n( s, Q+ v) _. ?韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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3 M7 Y2 g- B6 n# W/ e8 \ `$ G結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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/ d( {. w+ u% gtvb now,tvbnow,bttvb但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 公仔箱論壇: f( y* Z& J. Q+ p
% }5 o0 N4 C% ?. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) y$ P6 ]& C. Q& `. E
多了辣椒和芝麻的提味
$ R8 s8 K$ _" Y% {, ^( R" X% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ i* P; k% ~
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440kcal 1 人份
3 W" ^3 c& m* ~, o7 C+ Y) o4 B- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.6g 鹽 分
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材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb( {$ M* }* M( U" N, n* A E
┌豬肋排...............300g 5.39.217.77( x( T3 T3 @ A' r, q0 j2 ~9 @
├水.......... 1.2 公升 % a3 J3 ~8 J6 G F
Ａ┼薑( 薄片)......10g
+ I: `, `2 w5 G! A$ w! U └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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& ^7 o; o# P3 A" f; ~5 f9 A馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 5.39.217.77- a# B3 M* ?& L( B9 L- }
洋蔥.....1/2 個(100g)
3 [ ]( c- u7 b, _% a1 ?4 r8 b2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白................ 1/2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S {+ Z- z& i$ U& W
韭菜................ 1/3 把 5.39.217.77/ s6 P- [1 H8 C& Q+ c5 x1 R( y
4 |9 V, ^: i4 w' j& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 ! k' D* y D U5 c
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 公仔箱論壇6 k6 q% [. V- k9 N3 Y$ f
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
* x& z0 d, ]" O7 [ ├辣椒粉...... 1 小匙
; T# f2 @! Y" v └大蒜泥...........10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 a7 n0 o0 t5 T
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% T2 Z+ e& t; X3 [
5 M t% g" u( b% o& D: v5.39.217.77作 法
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' u$ g/ E: B, k6 atvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
0 v5 k7 ?1 w7 X8 y公仔箱論壇依喜好調整辣度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~2 k; s& v- u* O' C( \
辣味炒蓮藕
, }. L0 x2 D- M' Z1 K8 Q0 d8 F: Ctvb now,tvbnow,bttvb
' f4 E7 j, d, H" g5 ?1 y公仔箱論壇126kcal 1 人份
; f6 ~1 F$ M2 @5 n* v5.39.217.771.9g 鹽 分
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' W# N/ K: H* c材 料(2人份) 0 ]" g8 g- k: M" a" V2 @- r: J, w
蓮藕..................100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |. O2 n; L$ \5 f# b
蒟蒻絲...............100g 公仔箱論壇: ?8 b" }: N$ z/ n( |
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 公仔箱論壇: v# M$ F. f5 B/ g3 [
細蔥................... 1 根
* A) ~. f/ g! _6 K! l& L5.39.217.775.39.217.77! I: Y6 X: w0 e9 N/ O4 R
辣明太子.......50g tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 r' J( g. e
酒、高湯.........各1 大匙 7 H9 I: q7 M2 b2 ^; ]
醬油......... 1 小匙
- a2 h3 Z" v) x0 n4 D麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ p/ f$ D( i1 \; m) N4 z
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作 法
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' w! `- ]) t7 B: C5.39.217.77- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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