【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
* y, U. V! `7 h( m u/ `7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 D; \6 I [) i4 s9 V9 x
早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 / |; b7 g6 B1 U! g; p3 \. B
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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, U: J8 x6 g6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 ( j% P- r& C9 @9 ]# v
) Z0 q. ?2 l! e+ q8 g5 Y6 i Y# A辣椒能降低內臟脂肪
/ V$ d2 O+ O9 a* l5.39.217.77辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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: l7 a0 P" h+ ? O" x+ z ~5.39.217.77NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 $ n5 |$ z/ A7 g* [) W. ?
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
7 `- }3 ~* z8 K& Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- b) O, L4 n+ c) y1 m4 _
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- ^, s0 b# ` ]/ O# \
韓式辣排骨鍋 tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 y }+ v. E* K S4 ^
- ~3 G- x: O7 Z. k, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。440kcal 1 人份
- _5 U/ X+ D9 l5.39.217.771.6g 鹽 分
1 \4 J. D3 x/ R* ^5.39.217.775.39.217.77+ a" } t1 P1 G1 ~
材 料(2人份) 公仔箱論壇1 y" R& X. ]# A4 f" t
┌豬肋排...............300g
' {8 t) y6 C1 M- ~( J: Htvb now,tvbnow,bttvb ├水.......... 1.2 公升
) L' f( A# @8 D U( B# a6 B公仔箱論壇Ａ┼薑( 薄片)......10g
0 o/ g8 I" ~8 [9 U └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 5.39.217.77 ? h( F/ n C# [ q6 h
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇1 H# `( \# A* Q; |) a! [* H
洋蔥.....1/2 個(100g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( |, h6 s$ N1 V" g* r( S, f$ l; D
蔥白................ 1/2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o& V( T; U4 o: m
韭菜................ 1/3 把 6 g4 e. o- P" m) G& Q
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 5.39.217.77, _- u0 z. j# n9 S
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
/ v; Y% o1 B+ \! a' C5.39.217.77Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
v. g% ^% m* x% a公仔箱論壇 ├辣椒粉...... 1 小匙 5.39.217.774 d1 Z+ P, k" @7 I9 i+ ^; @
└大蒜泥...........10g 公仔箱論壇) v3 [4 ]1 {. ], _/ S L
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 公仔箱論壇4 I( y2 g8 d! }* ~* b2 V
8 s; A! I- @& a/ t" H) u1 j作 法
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. d/ ~ P: ?( _* h( b- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
3 Q5 O1 U; e7 b4 \& ^. N0 Otvb now,tvbnow,bttvb辣味炒蓮藕
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. I3 H4 e/ F& o; Y/ vtvb now,tvbnow,bttvb126kcal 1 人份
1 f9 p4 C' l5 _- N1 z- ?公仔箱論壇1.9g 鹽 分 公仔箱論壇" @' A& r% m6 T# d1 b8 I
8 V& L! K2 v. Z n" L) y7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R$ f$ `2 S- K9 S
蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb" e4 E& V/ h5 l7 C0 Y2 I" d
蒟蒻絲...............100g - g/ f" k2 d3 z5 x. |& i" P
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ s# z+ p2 r
細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g
: a6 K' {( K; N4 v2 M) L2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% P6 y" o2 p4 i7 c* \
醬油......... 1 小匙
8 V6 @; p% C' p公仔箱論壇麻油............... 1 大匙
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作 法
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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