【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 公仔箱論壇/ g, k: r. I; F
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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. x- E0 X2 }5 K; S5.39.217.77六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 5.39.217.779 @/ H; ~- v, P* e f+ y) N
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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% E% _+ }% `% z) h& g. r公仔箱論壇因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u$ m( O6 H3 T3 |- S, _ e* F6 s
" m! d9 V8 m, s0 C, G7 _2 m7 i; \5.39.217.77辣椒能降低內臟脂肪
4 d2 v6 l3 M3 e! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb) M8 {+ Z- b5 `2 F* h) E0 \
& W. ^" W! u# a4 t( `5 _! W4 kNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 公仔箱論壇) G5 r0 E! @9 G; }
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
) I1 p$ A. V( n% Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 ~5 \8 W: L' H5 q9 x0 X8 \
結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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- T. q; u) f _; {tvb now,tvbnow,bttvb但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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9 n$ }' h; {' A- Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. [4 u8 x7 t. F7 T3 q+ C8 `
多了辣椒和芝麻的提味
1 |* j/ W6 a7 u* }- ]5 ~ l g韓式辣排骨鍋 5.39.217.773 D, x/ V T; N% Q( h
$ e2 y# i2 I4 J. {9 ?; m5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。440kcal 1 人份
0 g% X0 c% R6 {% L1 T- l* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.6g 鹽 分 tvb now,tvbnow,bttvb& H7 x. a( b1 k5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( @: m' H/ m4 T
材 料(2人份)
" e/ D; K9 S% o5 R' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌豬肋排...............300g
0 o+ h, f$ v F; T; f1 ^: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├水.......... 1.2 公升 ( S8 O4 h0 J# K
Ａ┼薑( 薄片)......10g
, W6 ]3 @7 T7 L- g └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* G8 o$ J/ s! o: u/ U
* K m: Q% i) ?& U2 _7 r$ H) Q馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇' D+ d$ S5 b8 K0 l: g
洋蔥.....1/2 個(100g)
c7 C- D8 c: h公仔箱論壇蔥白................ 1/2 根
4 U: b7 N z* o: O. L5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜................ 1/3 把
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' z2 _. d0 d( T2 f4 s公仔箱論壇 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 5.39.217.77& P& K9 u# m& {( g a8 K
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z1 S3 F' u/ {! ?, c
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
) u5 s3 ?* ~( G' A; ?9 u ├辣椒粉...... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# Q/ v* @$ x9 n6 h' _
└大蒜泥...........10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% t0 x9 z" t1 h8 G+ v
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 公仔箱論壇( B+ c& S% b: q2 l- W7 B1 D
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作 法 1 x$ q, _: P- n$ \) i
* |& l$ ~7 ~+ e' H3 a公仔箱論壇- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
1 P0 J# P$ ^5 K: c$ F+ O" t) z+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依喜好調整辣度 公仔箱論壇8 I2 s' S. c$ I
辣味炒蓮藕 5.39.217.77) ?* J3 R* d3 b, ~' l) W
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126kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb6 R: u) v d# C1 E6 ^$ W1 S
1.9g 鹽 分
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+ z, J; w7 g1 @4 }8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份)
* C7 b9 O0 o! C' j" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕..................100g 公仔箱論壇6 i4 _5 H( { @0 u; N' d
蒟蒻絲...............100g
5 a% d. J6 |8 j1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒.........1 ∼ 2 根
6 X8 X4 o' A2 e$ M4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g tvb now,tvbnow,bttvb* E4 v1 n2 Y; |
酒、高湯.........各1 大匙 ) G9 ]) [; |% Z) W: }( u4 s
醬油......... 1 小匙
) `( S' y% s# X; Z% vtvb now,tvbnow,bttvb麻油............... 1 大匙 公仔箱論壇9 m% }3 \' @: T3 N: U
! l. o0 @8 Q0 c4 B- |tvb now,tvbnow,bttvb作 法 5.39.217.771 `5 i# ?/ n p0 p, }
, m0 [, T2 ~3 I1 |( a. a2 ]: U- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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