最強乳酸菌活化免疫強100倍!抗老名醫:泡菜這時吃
【早安健康/張承宇報導】不只是在韓國,泡菜在日本、台灣都是相當熱門的食材,不管是作為開胃前菜,還是入菜做成泡菜燒肉,甚至當成火鍋湯底都非常美味,而也有許多研究指出,泡菜含有的乳酸菌比起優格中的乳酸菌更容易到達腸道,日本抗老名醫建議最佳的吃泡菜時間,吃進更多養腸好菌! 公仔箱論壇4 H/ o5 U( _8 k3 e2 b7 j
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泡菜中的乳酸菌比優格的更能順利到達腸道、幫助整腸 1 ?; v% f) Y& k
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日本抗老名醫白澤卓二表示,隨著飲食歐美化,攝取高纖食物越來越少,容易讓大腸環境惡化,而腸道衰弱不但可能降低免疫力、容易感冒,還可能影響大腸健康,因此建議食用泡菜,藉由乳酸菌增加腸內益菌,減緩腸道老化。 % ?4 e/ w4 C0 ~# o/ z, ~
8 O+ q) Q0 Q+ Z( J9 i- O) v( k0 ]公仔箱論壇白澤卓二強調,優格屬於動物性乳酸菌,泡菜屬於植物性乳酸菌,而其實泡菜的植物性乳酸菌,比起優格的動物性乳酸菌更為健康。白澤卓二解釋,動物性乳酸菌遇到胃酸容易死亡,植物性乳酸菌則相對容易通達大腸,幫助改善腸道環境。 公仔箱論壇- S% x3 J8 O% C% ^6 K) }
0 K* Z) O( ]$ E o公仔箱論壇日本鶴見診所院長、著有多本酵素醫療的醫師鶴見隆史也在著作《食事を変えれば病気は治る(暫譯:改變飲食習慣疾病不上身)》中指出,泡菜中的植物性乳酸菌除了更能順利到達腸道,有良好的整腸效果以外,泡菜豐富的膳食纖維還能讓整腸效果更佳,另外泡菜還可能有降血糖、抗菌、降膽固醇的效果。
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' k9 T' e. Z3 H) O- `5 ?+ s% A最新研究也指出,泡菜中含有號稱最強乳酸菌的「Lactobacillus sakei HS-1」,活化免疫力的功效是雙歧桿菌的100倍。另外,1g的泡菜就大約含有1億個乳酸菌,含量相當高。
1 X3 B. f' }2 P: B1 T9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" a* _1 r* K5 f3 T, [, w
泡菜這樣選、這樣吃保留最多好菌 2 R ?. E+ v1 z& T3 l, n5 `. N
) X# U& U! a# P" O+ g, K5.39.217.77白澤卓二也建議選購快到期的泡菜,比起剛製作完成的泡菜,含有更多乳酸菌,但放到過期的泡菜反而乳酸菌會逐漸減少。而泡菜直接吃能夠保留最多的活菌,但是煮泡菜火鍋也沒問題,雖然乳酸菌在100度熱水中可能會迅速死去,但其實死去的乳酸菌也可能有整腸效果。 5.39.217.77# N, A4 K, l, }& c
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至於食用的時間,則建議在晚上吃,因為白天腸道活動較為活躍,容易將乳酸菌排出,晚上睡覺時腸道活動力較低,能讓乳酸菌停留在腸道更久。白澤卓二建議每天吃50g左右的泡菜,就可能有健康功效。 |