『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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+ L2 P6 b) r: h2 A; G0 K這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。
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但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。 5.39.217.77- r7 R$ ~2 f& O0 M. e6 u
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GI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。
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◎常見食物GI值之對照表： 公仔箱論壇/ E3 W1 F$ p! K% y% E3 L. v
主食類── # [) |. }! a' }, W
GI值（每100g） 熱量（每100g）
+ Q8 f, v; p, s4 M& s/ c公仔箱論壇白米飯 84 356 : {- k2 m4 k3 s$ V/ q# G' q
糙米飯 56 350 & I# O% `' c0 S( ^- z
1 m/ L- u! f. F4 J1 T5.39.217.77肉類──
$ E- h) a/ E7 s8 ~3 l6 c0 f [tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 46 318 6 g/ ]8 B# k' h; r3 B! p3 N1 g( F- X
豬肉 45 263
% B$ S9 O0 U% t) rtvb now,tvbnow,bttvb雞肉 45 200
( {6 T3 M( N: r# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉 45 227
9 [% y; g4 O+ Z! C s# ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ c; \4 D5 P, i9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類── TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 w7 d5 A& f( X) A
高麗菜 26 23 + R. t8 W9 }3 m. b- d
青江菜 23 9 ; y2 d- k, r6 Q6 n0 c M k! K
豆芽菜 22 15
: c5 F) n4 U2 _% n fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 15 20
' X% M. E% h' t" |, t etvb now,tvbnow,bttvb花椰菜 25 33 5.39.217.77$ F0 _2 A' F2 a
* k0 ~1 x2 p5 K" e◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯
, o( m# Y9 @. Z4 e4 b# Z5 r. M5 _5.39.217.77材料：糙米飯8分滿(碗) 公仔箱論壇 g6 W' g1 d2 O/ b7 h/ L2 k2 [
泡水香菇3朵
+ ` U6 U/ q2 K, m清雞胸丁(約手掌1／2大小) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ h9 V7 Z( ^ M Z; v
綠花椰(熟，1／2碗) 5.39.217.77( s0 M9 {! B9 S( M9 h
適量蒜粒、辣椒、胡椒 0 w2 d. s' j6 ^& n) W4 k6 Q
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製作：
" s/ a" @' i6 ~2 i6 e: y公仔箱論壇1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。 公仔箱論壇0 N% X9 y% s( O: u
2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。
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" O" h# N2 _6 ? i3 ~1 {5.39.217.77香菇雞肉拌飯1份 公仔箱論壇; D* [. S1 O: c4 a! [
熱量約328 Kcal 3 @" I" X; b! C
蛋白質：14g－17﹪
2 t0 s7 g3 o1 s6 |" D, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪：8g－22﹪
* g7 w" U0 l7 b8 ktvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：50g－61﹪ 公仔箱論壇7 G+ f1 Z- k; ~4 G* f' z1 _
1 c Q5 j" c% }9 b; R+ b7 a" p註：糙米飯的GI值較白米飯低 5.39.217.77# e) g$ [( Y5 P
清雞胸也是肉類中熱量較低的
, [! l+ n( a" o: y- L- T蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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