『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。
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但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。 5.39.217.77( Q* W7 Y/ ?6 l _( s$ ^
9 L* _5 J. N; V4 c0 g, `# }GI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。 + S5 ?5 K9 B& j% |- X: V# o
% J' D; b9 }, O+ L9 Q3 u) }) o4 ]tvb now,tvbnow,bttvb◎常見食物GI值之對照表： & m' R9 g* O3 X& V3 k
主食類──
, K: S8 P) K* F6 P; P0 b4 {/ n p4 [GI值（每100g） 熱量（每100g）
) v6 j& Q. v' \% A白米飯 84 356
: N7 D* \- Q/ }. e8 {公仔箱論壇糙米飯 56 350
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肉類── 5.39.217.77% }: v) k0 F$ O5 k3 {) `6 L+ s( r6 @
牛肉 46 318 公仔箱論壇7 ^& ]8 E8 d+ r$ m, l
豬肉 45 263
`1 ~! C( x1 A2 @( N公仔箱論壇雞肉 45 200 ' s7 b* z4 l# J: t
羊肉 45 227
6 ^1 O% B- u V: ~2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V% E& ~- L# c' H* E蔬菜類── tvb now,tvbnow,bttvb, `. P% O4 m* Q& a [
高麗菜 26 23 0 W0 ], e& K5 S
青江菜 23 9 公仔箱論壇. m8 H% n( H0 G' V! z8 ~7 y# x
豆芽菜 22 15
( x+ d( q9 i# \) ?, l* H公仔箱論壇菠菜 15 20 . F6 q! g1 |8 J Q1 w$ ~$ W
花椰菜 25 33 5.39.217.77) v9 X4 d" f+ r9 O0 o& S$ ]
5 k" z4 _3 X5 Etvb now,tvbnow,bttvb◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯 5.39.217.77* P4 Y6 \( {! X
材料：糙米飯8分滿(碗)
* p8 N# Z/ t& ~! H2 U, X) v4 F# T泡水香菇3朵 9 o) [2 x! `3 t4 s
清雞胸丁(約手掌1／2大小) tvb now,tvbnow,bttvb5 b; R& D: e6 h F7 k( O
綠花椰(熟，1／2碗) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 J0 I: W3 L9 b! f, n) D0 `
適量蒜粒、辣椒、胡椒
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; T; m( a( L% K5.39.217.77製作：
' h8 B) r3 e9 `, ~' o5.39.217.771. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |) y7 u3 Q2 h/ _" O) R$ X
2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。 " b! |# X8 |% N6 p% E& z
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香菇雞肉拌飯1份
9 {0 v/ B+ \4 c: T, mtvb now,tvbnow,bttvb熱量約328 Kcal 0 B& _; ^7 i5 S/ s( w9 z
蛋白質：14g－17﹪ # E) j0 A% z7 k) L: {
脂肪：8g－22﹪ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K7 Y& i1 ]" l
碳水化合物：50g－61﹪
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註：糙米飯的GI值較白米飯低
$ m9 M* P/ a& U公仔箱論壇清雞胸也是肉類中熱量較低的
* p7 V2 ?9 w- ?- X. M2 U. d公仔箱論壇蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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