【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ D; l4 e! ]- X2 C
1 h, p A; [- s! b9 C富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 u) j9 M* G5 s% o: v3 T
0 V+ l, j. J) d t; htvb now,tvbnow,bttvb杏仁成分與營養好處
2 l1 O2 X/ C* v2 |. U# s' r3 }
4 @9 L$ l1 k) V. x) s7 r公仔箱論壇以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P: B4 x1 d, s
5.39.217.778 \7 j A% b- I7 _5 q' l
杏仁、杏仁果大不同 * s8 b' I. Y- C9 q2 {0 ?
4 J/ ?8 y1 |( ~5 q5 K% v$ F6 Y# Q公仔箱論壇杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。
0 m% i8 }$ a; n+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W6 c1 ^1 A0 Z+ O$ W
杏仁奶
" ^* A* H: Q0 r7 O2 H+ {tvb now,tvbnow,bttvb
6 \3 k$ X0 w7 E$ V( P" z4 T, S- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
* T1 f- |! p3 Z* c$ m, M在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。
( U# v2 d7 i3 ]; t) d: z' m公仔箱論壇
& y1 A0 y2 P" Y9 H& T% G. ^杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。
, o/ s) p/ O( }
9 K+ `+ l4 F6 ~杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！
) [- b+ B3 `0 K& ptvb now,tvbnow,bttvb
6 D6 s8 b, H# h$ w h) q杏仁奶好處1：抗糖化反應
+ b! B8 i' R' C
3 N! L6 a0 f$ ^1 r糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。
4 F' r+ q/ I; L2 [0 k5.39.217.775.39.217.77' ]7 [3 j( s# h) m6 c6 V% X3 o
如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。
6 B6 h# Q! v+ p+ g; a; {. M: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ p: S% i4 E2 R7 G
接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。
' K! g6 ^1 j8 A
2 y1 r3 q, I7 [+ s5.39.217.77杏仁奶好處2：降低壞膽固醇
; n) e. s% b6 p6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J5 D2 {! U: c+ F( n5.39.217.77杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
* {* w! W+ @5 k3 M公仔箱論壇* A1 f, k8 a: f k" F
杏仁奶好處3：抗氧化效果 / k3 r! D8 I3 S/ m% ?
: _ h. x7 n. a& H4 e5.39.217.77杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。
, _6 Z& M0 E) ?$ n5.39.217.77
9 u' h0 B# V b' @& p q公仔箱論壇杏仁奶好處4：減重效果 公仔箱論壇! S2 G$ C0 C, I- B" g* Q" }
- r, j/ \. C% b/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！ tvb now,tvbnow,bttvb8 w* @& y7 A* L& T4 _$ ~, S% G
公仔箱論壇. j8 F2 p) _2 d8 b0 O
杏仁奶什麼時候補充最好呢？
! w/ ?, Y( J- B" W/ F% P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& h8 p$ P5 l7 J" P8 ^
井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。
9 n4 `: o+ C* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f0 N+ p5 p3 Y* h$ htvb now,tvbnow,bttvb人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
4 s2 g9 h' [9 \) C6 P. \5.39.217.77
|& V3 Q1 ^5 p* W她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。
/ Z2 _' E0 O5 q- T; E1 L; Y" a) F% T0 J6 ]+ G1 O: Z+ c! k. b1 V# k
杏仁牛奶食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 A v g: K* S2 E2 ?) I
- ~' g5 R8 Z- E7 o! }' J- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
" X& F: D9 g5 L7 r
做法 8 [; V1 A$ ?, e9 J, J9 V8 ^
+ t G; Y( L. ^1 A: q) M<KT's 美味祕訣> tvb now,tvbnow,bttvb6 ^% o, M: T. h
- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
