【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 _( w' f& e8 u! S7 s
n8 W3 L4 U/ I1 f! _
富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。
8 C$ }, `$ q F. u4 l7 E4 n* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ U& t7 P. C- k0 Y2 r. k* Z
杏仁成分與營養好處 tvb now,tvbnow,bttvb; M, \( o* J0 A% m0 d x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. N9 Y6 y, x% M) C. j% M/ v
以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。
6 f! S9 n q, e5.39.217.77
3 u* _/ q/ ^ c X% V! {) N* K# R杏仁、杏仁果大不同 5.39.217.773 v1 n/ |0 D* S: }1 t: o" c
- Z0 Q: K f3 ?+ {! b) S0 H6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。
4 C: z8 O9 Y0 W7 y5.39.217.77
, f; u' `9 j1 [5.39.217.77杏仁奶
: i; A" L w' d& l) y7 D, y% b5.39.217.77
- [) P0 b7 E4 g: Z- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
# x8 i8 n' M- a4 }4 t( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。
: A( r4 I+ J% |# K6 k/ B3 J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* w O" \* z3 V, c
杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。 公仔箱論壇2 f5 L6 o; v0 p1 `% n* N1 r
" s* O: M1 D1 |/ ~公仔箱論壇杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！ . w9 C5 t: a5 J5 F0 @5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; v5 E4 P+ V& C
杏仁奶好處1：抗糖化反應 , g/ X9 O8 n5 S. u: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 b. @& {, t; F
糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。
6 m. V" l6 G( b! ?8 S0 x公仔箱論壇: I, s+ b) X- ~! ]8 X7 ?
如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ c4 @8 U0 x
, w; t( \! p5 C. I" r) Z9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。 6 {+ i6 b4 t! x2 o) f1 y' X# C
7 E: X/ q0 F! k Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處2：降低壞膽固醇
: U- i. Z* i5 ?" `2 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 b' i3 D# Q8 \ W/ ^, z公仔箱論壇杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
* \4 L7 V w7 M( c; \0 S) u; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d' [0 `3 C- g6 c! I( Z& _! W杏仁奶好處3：抗氧化效果 公仔箱論壇: S1 y/ _6 a. p8 { [& T" E8 L3 w
& A0 H/ _: {: t1 Ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。 5.39.217.77. A! g& e3 L9 M' u) l
; y- q" [8 d4 I% |, G+ Vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處4：減重效果 tvb now,tvbnow,bttvb; i' }4 k7 B; s8 B/ y7 ^
公仔箱論壇7 Q0 Y; U* c: F" x9 @* \
杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
6 ^, L- N: N1 z- dtvb now,tvbnow,bttvb
; J! N- L" A$ Z h/ S! ^ }杏仁奶什麼時候補充最好呢？
; k L. W2 L3 o8 n4 P9 ?) r5 J+ \8 ?2 k+ W. `
井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。
6 \; k5 |0 @0 [* _. ?/ s6 m" F5 P/ r
' ~6 B! T# L8 N4 A3 e ]1 h+ t: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \ |" W+ v' g( z) ~/ b) I
5.39.217.779 e5 d% L% G6 V7 W; v
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。
* _) a1 z( ~% H# }tvb now,tvbnow,bttvb
. E/ K0 K+ n, D5 b9 J8 Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁牛奶食譜
' K, h5 L5 v; o. @" \0 S5.39.217.77$ A& T- ?% `7 b( m* x
- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
tvb now,tvbnow,bttvb1 x; y4 A$ H: o0 X
做法 tvb now,tvbnow,bttvb' X6 ~, r- J q# W1 \
% j# N2 y9 K# C9 ]7 Ktvb now,tvbnow,bttvb<KT's 美味祕訣> TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r: j& D3 b1 ]
- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
