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准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟
7 s) n; V/ |* y& ]/ u- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v3 ?9 j3 c# L: _ ^3 Y4 E/ N用料：
! u9 u! G c2 s h `8 h* x' S公仔箱論壇2 s# D% l2 Q' \ i% ^) V) ?
嫩鸡1只(1000g)
3 D5 u1 r( `9 T/ g% R1 S iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干香菇50克5.39.217.77' R; s* U" l1 |
豆瓣25克' o, r! P b5 A2 Y# y: D! C: y
花椒1茶匙(5克)
+ o8 L& ^3 t# Ptvb now,tvbnow,bttvb精盐1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: t. L$ b6 `1 i( ^8 D& u
大葱10克
- l J" l8 W9 V公仔箱論壇鸡精1茶匙(5克)
" a# i) b' m# Q0 K$ L) ]2 o- _2 _公仔箱論壇料酒2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: ?5 V; f& T% C* w- |& Y
酱油2茶匙(10毫升)tvb now,tvbnow,bttvb! {& H# j; D6 x
冰糖25克# A W! h; ?0 ?; h# @
油50毫升
3 g/ H9 z; T9 _3 A$ j' g八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 T2 e- C( f& U
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做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。tvb now,tvbnow,bttvb# I. w4 ^' M# { J0 Q
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。tvb now,tvbnow,bttvb; o5 f! |3 D/ a# A4 v" \
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。2 ]4 ^) \$ H7 A! K1 r2 S$ |: ^2 x
% b: V2 ?* S/ ~. Q- P2 @2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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