櫻桃的色澤鮮豔，味道甜中帶酸，可以直接食用，也可以醃漬或烘焙成料理，是相當受歡迎的食材。其富含花青素，強大的抗氧化能，能防止動脈硬化和心血管疾病，對於抑制癌細胞生長也很有效果。 公仔箱論壇4 P; Y0 g7 [5 z3 u2 O$ Y" f
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許多人以為櫻桃含鐵量是水果中的首選，但其實一般的櫻桃鐵含量並不高，而鐵質需要維生素C的促進才能合成，所以要補鐵應該選擇西印度櫻桃；因為無論是一般櫻桃或西印度櫻桃鐵質含量都差不多，但西印度櫻桃的維生素C比一般櫻桃多了快100倍。
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+ E3 R* E8 m+ M7 k從中醫的觀點來看，櫻桃味甘性溫，具有補氣養顏、潤澤肌膚的功效。櫻桃也是植化素的寶庫，其中更含有活性物質鞣花酸，能消除天然與加工品致癌物的作用，且達到預防癌症的成果。 ( n2 l/ R8 [& b8 b& Q" P
: @* M: Z3 J1 T( f4 k$ f: \ N3 Ztvb now,tvbnow,bttvb櫻桃營養成分大盤點
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0 K) F6 s4 }( o" A6 b2 V★主要含花青素、槲皮素、鞣花酸、維生素C等
6 @( Y) ^ c( [# K而櫻桃也是植化素的寶庫，含有豐富的花青素、槲皮素、鞣花酸，這些都是天然的抗氧化劑。這些植化素一起協同的抗氧化能力遠超過維生素C，對潤澤肌膚和抑制癌症功能顯著，櫻桃當中的維生素C含量也不低，能促進鐵質和鈣質的吸收。 公仔箱論壇1 e+ \- l( i+ d) N
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其他營養成分：櫻桃尚含有礦物質鐵、鉀、磷，維生素B1、B2及B6等，還有檸檬酸、酒石酸等。
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0 Z' Z. S0 M3 w# K4 F選購方法： # R$ Z: i! n A4 I5 {: `- a
表皮無傷痕，蒂梗顏色鮮綠，果實鮮紅發亮，要有彈性不可太軟。
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9 z Q, x: D4 s1 g3 J5.39.217.77保存方法：tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ s4 {, W( K0 A% m8 ?
先用塑膠袋裝起來，再放入冷藏室存放。若要長時間保存，也可釀製成果醬或櫻桃酒。
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* R5 {& K1 N0 r6 N7 j% Q5.39.217.77吃櫻桃真的可以預防痛風？5.39.217.77/ J0 m8 X! w; M* K
; k5 Y: \/ ]$ gtvb now,tvbnow,bttvb美國有一項研究針對六百多名痛風患者進行了一年的觀察研究，結果發現，與不吃酸櫻桃的患者相比，每兩天吃10～12個櫻桃的痛風患者，痛風發作危險能降低35%。
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9 v/ o# L8 `* x4 H2 h9 K4 T- b公仔箱論壇這是因為櫻桃富含鉀質，可以促進尿酸從尿液中排出，所以對預防痛風復發有一定的效果。
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TIPS：腎臟病患者不宜多吃櫻桃
@ n$ q" w( r/ x' i. }: d8 N5 I腎臟病患者需要限制鉀，櫻桃含鉀量過高，腎臟病患者多吃就會出現高血鉀症狀，嚴重者可能會導致心跳停止，不能輕忽。
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發表於 2019-1-1 09:18 AM
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