材 料
/ [* B" @/ o7 R! ~' j: m2 M1 `瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
7 l) k- T, u! Q# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q } a/ y# _' R* `: h; a3 n' X
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醃 料8 @( {/ K. z: v' W6 S' H. e4 g
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙 \3 b0 E9 N6 S+ U/ d& u! {' L. R
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做 法
, R+ M) q0 k/ I Q% p1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 0 f" ~& ^. P& ]4 A$ z; o
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 , y, C. v' ?" d" E* w( Q- v' r
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb4 x" S3 n/ L# _
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2 g) I! z5 u! R# r貼 士
+ A( I P/ s! v6 `; a8 ~8 X, R% d1 N3 etvb now,tvbnow,bttvb片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。1 Y$ K1 W1 N# c) E4 L& I+ G; W
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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