材 料
0 Q( Q# t8 J0 J5 U1 I) t: @# E, i2 ~瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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醃 料
4 b* Q" }3 o1 r1 gtvb now,tvbnow,bttvb薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# s( s0 r; ]6 `: B3 e7 L% x
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5 z+ B; T8 U, U公仔箱論壇做 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 o' Y D, |0 t3 f
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇+ [! N% ~ }; w
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 1 f, V% f- n& `4 v, O, R
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 7 ~ ~( T6 f! @1 C: x1 Q2 ?3 E2 B
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。公仔箱論壇* @5 J/ ~* b/ _$ m8 d& Y) I1 l1 l( j% n
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片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。8 W; V- N3 p- Y9 l
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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